1、新購(gòu)買的木質(zhì)砧板必須在使用前進(jìn)行清潔。案板上有一層蠟質(zhì)，這是廠家在制作案板時(shí)，為避免案板產(chǎn)生霉菌而在案板上涂抹一層蠟質(zhì)，在使用案板前必須先將其除去。做法很簡(jiǎn)單，就是將案板放入一個(gè)盆中，再用溫水將案板上的蠟水沖洗干凈。

2、鹽水浸泡：將一袋食用鹽放進(jìn)一個(gè)碗里，不要太多，再加上開水，讓鹽融化，然后找一個(gè)大點(diǎn)的盆，將案板放在盆里，用鹽水泡2-3天。

3、吃油：起鍋燒油，再次將砧板放入盆中，鍋中倒入500克植物油，油燒至六七成熱后將油澆在砧板上，兩面都要澆勻。也可用油鹽混合，將砧板涂抹均勻腌制1-2天，然后再清洗干凈，吸夠油的砧板立起來控下油。后用-塊干凈的毛巾擦干凈即可。

菜板的種類有哪些?

1、木板。木板包括柳木板、松木板、榆樹板等，材料厚，韌性強(qiáng)，適合切肉或切硬食物。但木板一般質(zhì)量重，不易清洗，吸水性強(qiáng)，不適合干燥，在潮濕環(huán)境中容易發(fā)霉，滋生細(xì)菌。

2、竹菜板。竹菜板輕便小巧，但由于厚度不夠，大多是拼接而成。不可避免地會(huì)有膠水的粘合部分。一些不合格的膠水可能會(huì)釋放甲醛，竹菜板在使用時(shí)往往無法承受沉重的打擊。如果購(gòu)買，盡量選擇正規(guī)品牌、環(huán)保信譽(yù)好的產(chǎn)品。

3、塑料菜板。塑料菜板質(zhì)地輕，攜帶方便，但主要由聚丙烯、聚乙烯等材料制成。它們?cè)诟邷叵氯菀咨l(fā)出塑料氣味。不合格的塑料菜板也會(huì)有化學(xué)物質(zhì)沉淀，所以一般只適合切新鮮蔬菜和水果。如果你用這種菜板做其他事情，它能達(dá)到的效果可能不會(huì)讓你特別滿意。

4、樹脂菜板。樹脂菜板硬度高，表面耐磨性強(qiáng)，劃痕少，易清洗。更適合加工肉類等熟食產(chǎn)品或果蔬。

家里的菜板如何保養(yǎng)?

1、新砧板使用前需用鹽鹵浸泡數(shù)日，使砧板保持濕潤(rùn)不燥，不裂，結(jié)實(shí)耐用。

2、砧板在使用時(shí)，不應(yīng)專用一端，要四周旋轉(zhuǎn)使用，保持砧板磨損均衡，避免常用一面出現(xiàn)凸凹不平，出現(xiàn)不平時(shí)，可用鐵刨刨平。

3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗鹽或者菜瓜布來刷洗，之后再用熱水燙過，就有殺菌消毒的效用，豎起，用潔布罩好，放通風(fēng)處，以備再用。

4、同時(shí)注意砧板不能擺放在陽(yáng)光直射的位置，避免砧板過度干燥而龜裂。在存放時(shí)，為了避免儲(chǔ)放不當(dāng)造成開裂，砧板不要長(zhǎng)時(shí)間泡水和陽(yáng)光曝曬，也不宜長(zhǎng)時(shí)間放在通風(fēng)處，風(fēng)干后應(yīng)拿回室內(nèi)。