建議不要用高壓鍋來(lái)煮粥，因?yàn)楦邏哄伿峭ㄟ^鍋體密封，使鍋里的蒸汽無(wú)法順暢排出增加鍋里的壓力，從而升高鍋里水的沸點(diǎn)。所以高壓鍋里的水溫，比普通鍋里的開水水溫高很多。一般在120°～150°之間，這樣的溫度會(huì)破壞谷物里的碳水化合物分子，使之營(yíng)養(yǎng)流失。

使用高壓鍋的注意事項(xiàng)有哪些

1、首次使用一定要看說(shuō)明書

使用前請(qǐng)仔細(xì)閱讀使用說(shuō)明書，一般附頁(yè)里會(huì)有故障自檢和排除，包括食物煮熟的參考時(shí)間。

2、每次使用前檢查排氣孔

由于壓力鍋在使用一段時(shí)間后，排氣孔可能會(huì)被食物殘?jiān)氯虼耸褂脮r(shí)，首先要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通。若使用過程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。平時(shí)使用完，重視壓力鍋的清洗，確?？妆３滞〞?。

3、使用時(shí)確保蓋子完全吻合

對(duì)壓力鍋進(jìn)行加熱前，要確保鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，一般聽到“咔”的一聲說(shuō)明鍋蓋蓋好了。

4、注意火候控制

壓力鍋加熱過程中，要注意安全閥的狀態(tài)，一般當(dāng)有大量氣體從安全閥的氣孔中排出并發(fā)出“噓噓”聲時(shí)，要調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動(dòng)作即可。

5、壓力鍋內(nèi)食物不可太滿

使用壓力鍋放食材時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，對(duì)較易膨脹的食物(如海帶、豆類等)不應(yīng)超過鍋身的一半。

6、不可強(qiáng)行打開鍋蓋

在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙傷人。在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。烹飪完成后，也必須等壓力完全降低，即保護(hù)裝置的閥芯下降復(fù)位后，才能開蓋，不得強(qiáng)行扳動(dòng)把手。

7、及時(shí)更換配件

使用過程中要定期檢查配件是否老化，尤其是橡膠密封墊圈。橡膠密封圈一般使用壽命是2年，如果彈性不好，有點(diǎn)硬化，就需要馬上更換了。

8、壓力鍋壽命一般不超過8年

一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命不超過八年。即使八年后沒壞，也應(yīng)該更換。

9、購(gòu)買壓力鍋認(rèn)準(zhǔn)品牌和材質(zhì)

選擇壓力鍋的時(shí)候，不能一味的圖便宜，選購(gòu)劣質(zhì)產(chǎn)品，一定要挑有牌號(hào)、有廠家、有說(shuō)明書的、質(zhì)量合格的壓力鍋;選購(gòu)壓力鍋時(shí)也不能只看外觀，材質(zhì)的不同，直接影響著使用的壽命。