鐵鍋的黑垢主要來自于食材有機(jī)物的碳化，碳本身倒是沒什么危害，但是碳產(chǎn)生的過程必定伴隨著多環(huán)芳烴(PAHs)的產(chǎn)生，這些多環(huán)芳烴特別是苯并芘等多環(huán)芳烴是致癌的，而且還會產(chǎn)生鉛等重金屬污染。因此，建議定期清潔鐵鍋，防止黑垢的積累。在烹飪時也需要注意火候，避免因溫度過高而導(dǎo)致黑垢的產(chǎn)生。

鐵鍋的黑垢怎么去除

1、食鹽和小蘇打：在鐵鍋里撒上適量的食鹽，然后取適量的面粉放在鍋里的食鹽上，用鐵鍋的背面來回擦拭，擦拭干凈后，再在鐵鍋里撒上適量的小蘇打，用濕布擦拭。最后用水沖洗干凈，黑垢就很容易清除了。

2、白醋：首先將鍋內(nèi)加入清水，然后倒入適量白醋，將鍋里的水燒開后，再加入洗潔精，用百潔布清洗即可。

3、牙膏：在鐵鍋里均勻涂上牙膏，用濕布在鍋里擦拭，直到把黑垢基本擦掉。然后在鍋里倒入適量的白醋，將黑垢完全浸泡后，用熱水沖洗即可。

4、小蘇打和白醋：在鐵鍋里加入小蘇打和白醋，用濕布擦拭，直到黑垢基本清除。然后用熱水沖洗鐵鍋即可。

5、番茄醬：在鐵鍋里涂上一層番茄醬，用濕布擦拭，等待20分鐘左右后用清水沖洗干凈即可。

6、檸檬汁：將檸檬汁倒入鐵鍋內(nèi)，用小火將檸檬汁燒干，然后用百潔布擦拭干凈即可。

7、食醋和小蘇打：先在鍋內(nèi)加入食醋和小蘇打，攪拌均勻后放置半小時左右，然后用百潔布擦拭即可。

8、土豆皮：將削下的土豆皮放入鐵鍋中，加入適量清水，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10分鐘左右，然后靜置冷卻，用百潔布擦拭干凈即可。

9、牙膏和白酒：將白酒和牙膏混合在一起攪拌均勻，然后涂抹在鐵鍋表面，用濕布擦拭干凈即可。

10、茶葉水：將茶葉水倒入鐵鍋中，開火煮沸后繼續(xù)煮10分鐘左右，然后靜置冷卻，用百潔布擦拭干凈即可。

需要注意的是，不同的材質(zhì)和污垢可能適合不同的方法。在使用任何清潔劑之前，請先在不顯眼的地方進(jìn)行測試以確保不會損害表面。最后，為了保護(hù)鐵鍋并延長其使用壽命，建議使用后及時清洗并涂上一層食用油來保養(yǎng)。