1、優(yōu)點(diǎn)：顧名思義，燃?xì)庠钪饕扇細(xì)饣馉t加熱，而電磁爐則由電加熱。因此，使用燃?xì)庠罡?jīng)濟(jì)。而燃?xì)庠畹氖褂霉δ芤卜浅Ｍ晟?，可以滿足家庭成員的不同烹飪需求。另外，使用燃?xì)庠钸M(jìn)行烹飪，效率也比較高，無(wú)論是供家庭使用還是餐廳使用都非常適合。明火烹飪，火力集中，熱力強(qiáng)勁，使用起來(lái)效率高，像飯店，餐館等基本都會(huì)使用燃?xì)庠?。基本上各種鍋具都能使用。

2、缺點(diǎn)：氣體泄漏引起的中毒和窒息等事故太多。因此，使用時(shí)必須更加注意燃?xì)庠?，以免造成事故，造成悲劇。即使現(xiàn)代燃?xì)庠钭兊迷絹?lái)越安全，也無(wú)法保證家中的燃?xì)獠粫?huì)泄漏。因此，打開(kāi)窗戶通風(fēng)是非常必要的。此外，雖然火烹飪非常有效，但它也容易發(fā)生火災(zāi)和其他危險(xiǎn)。

燃?xì)庠畹牟僮髯⒁馐马?xiàng)

1、使用燃?xì)庠顣r(shí)，人不要遠(yuǎn)離。萬(wàn)一發(fā)生泄漏或因偶然原因(風(fēng)吹、水溢出等)火焰熄滅時(shí)，應(yīng)立即關(guān)閉氣源總開(kāi)關(guān)，打開(kāi)門窗，迅速通風(fēng)換氣，切記不要點(diǎn)火或開(kāi)關(guān)電器，以防電火花引爆燃?xì)狻?/p>

2、使用紅外線燃?xì)庠顣r(shí)，不可放在多孔陶瓷輻射板上，以免影響燃燒及損壞陶瓷板。灶具使用結(jié)束后，本身的溫度較高，所以不要用手接觸旋鈕以外的部位，以防燙傷。

3、使用燃?xì)庠顣r(shí)，若廚房通風(fēng)不好，在使用燃?xì)庠顣r(shí)就會(huì)使廚房?jī)?nèi)空氣中氧氣不足，容易引起一氧化碳中毒，所以廚房應(yīng)該有直通室外的窗戶，廚房高度不得低于2.2米。

4、燃?xì)庠罹咭ㄆ诒ｐB(yǎng)。使用人工燃?xì)獾挠脩?，須?jīng)常清理火蓋上的火孔以免堵塞。愛(ài)護(hù)灶具，保持灶面清潔，燃燒器上的火孔易被稀飯、菜湯、藥汁、灰 塵等污物阻塞，應(yīng)隨時(shí)去污，擦掉水漬，定期用小鐵絲疏通灶具爐頭上的通氣孔，防止堵塞，對(duì)熱電耦要經(jīng) 常用細(xì)砂皮打磨，將堆積在熱電耦上的氧化物或影響傳熱的污漬清除干凈，以保持灶具清潔、煤氣暢通，保持其良好的受熱狀態(tài)。