1、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物中的分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化，產(chǎn)生過(guò)量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽雖然不是什么有害物質(zhì)，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入，會(huì)使得血紅蛋白和亞硝酸反應(yīng)生成高鐵血紅蛋白，從而導(dǎo)致人體缺氧，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)＜吧?/p>

2、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物中的水分會(huì)蒸發(fā)，使得食物變得干燥。長(zhǎng)期食用這類食物容易讓人的皮膚變得干燥，出現(xiàn)皸裂的情況。

3、加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，攝入人體后難以吸收。長(zhǎng)期如此的話，容易使人覺(jué)得精神疲勞，免疫力下降。

4、如果使用不當(dāng)，微波爐可能會(huì)變“炸彈”。例如，帶殼或帶膜的食物(如蛋類、未開口的堅(jiān)果、帶有腸衣的香腸等)，以及盒裝或袋裝密封的牛奶等，如果用微波爐加熱，可能會(huì)發(fā)生爆炸。

微波爐加熱原理是什么

微波爐加熱是通過(guò)物料吸收微波能，即物料中性分子與微波電磁場(chǎng)相互作用的結(jié)果。自然界中的微波分散不集中，無(wú)法加熱食物，而微波爐是利用磁控管，將電能轉(zhuǎn)變成微波，當(dāng)食物吸收微波，食物中的極性分子就能快速振蕩，達(dá)到加熱目的。

微波爐加熱注意事項(xiàng)有哪些

1、食物容器：使用微波爐專用容器，例如玻璃器皿、陶瓷器皿、耐熱塑料器皿等，避免使用金屬或金屬邊緣的容器。

2、食物分布：將食物均勻地分布在容器中間部位，避免食物周圍受熱不均而導(dǎo)致的過(guò)熱或烤焦。

3、溫度控制：根據(jù)食物的種類和大小，選擇合適的時(shí)間和溫度進(jìn)行加熱。對(duì)于高糖和高脂肪的食物，應(yīng)控制加熱時(shí)間，以免過(guò)熱而導(dǎo)致食物燃燒。

4、常規(guī)清潔：使用微波爐后應(yīng)及時(shí)清潔微波爐的內(nèi)部和外部，避免殘留食物和污漬導(dǎo)致細(xì)菌滋生。

5、避免超時(shí)：定期檢查食物的加熱情況，避免超時(shí)加熱導(dǎo)致食物過(guò)熱或者烤焦。

6、避免使用密封包裝的食物進(jìn)行加熱，如盒裝牛奶、袋裝牛奶、盒裝豆制品等，以免發(fā)生爆炸或產(chǎn)生有害物質(zhì)。