過去人們沒有意識(shí)到小麥胚芽粉的作用，導(dǎo)致它往往淪為了動(dòng)物的飼料。而如今專家們研究發(fā)現(xiàn)，小麥胚芽粉全身都是寶，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖質(zhì)以及鈣鐵磷等等營養(yǎng)物質(zhì)，常食可以起到很好的食補(bǔ)效果。那么小麥胚芽粉的功效和作用有哪些呢？小麥胚芽粉的食用禁忌是什么呢？下面小編將就這些問題和大家做個(gè)分享，期待可以幫助到有需要的朋友們。

小麥胚芽粉的功效和作用—優(yōu)質(zhì)蛋白的來源

為了滿足人體需要,人們每天都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì),而小麥胚芽是一類富含蛋白質(zhì)的食物，科學(xué)家通過研究測定，小麥胚芽含蛋白質(zhì)30% ，其中球蛋白18.9%、 麥谷蛋白 0.3%~0.37% 、麥醇蛋白 14%是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。小麥胚芽粉已廣泛用于面包、餅干、糕點(diǎn)的制作中，并可產(chǎn)生特有的清香味。新鮮的小麥胚芽制成沖劑和營養(yǎng)粉是中老年人、兒童、孕婦、體弱者理想的滋補(bǔ)品。

小麥胚芽粉的功效和作用—養(yǎng)顏美容

現(xiàn)在大家生活好了,都非常注重的自己的外貌,為了讓自己更加美麗,大家不妨常食用一些小麥胚芽粉，可以起到護(hù)膚美容的作用。這是由于它能促進(jìn)人體對(duì)維生素 A 的利用，可與維生素 C 起協(xié)同作用。保護(hù)皮膚的健康，降低皮膚感染幾率，對(duì)皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有滋潤作用。從而改善維護(hù)皮膚的彈性，能促進(jìn)皮膚內(nèi)的血液循環(huán)，減少受傷或手術(shù)所造成的疤痕。另外，小麥胚芽中還含有一種含硫抗氧化物谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶能催化有機(jī)過氧化物還原其抗氧化能力比維生素 E 強(qiáng)500 倍，是一種延緩衰老的有效功能因子。

小麥胚芽粉的功效和作用—預(yù)防心腦血管疾病

現(xiàn)在患有心腦血管疾病人不在少數(shù)，這些疾病常導(dǎo)致人們出現(xiàn)頭暈、偏頭痛、失眠等等癥狀，讓人苦不堪言。為了更好的預(yù)防心腦血管疾病，大家可以在日常生活中多攝入一些小麥胚芽油，該油主要成分是亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸是人體必需脂肪酸，被譽(yù)為血管清道夫，能促進(jìn)膽固醇代謝，清除血管壁上的沉積物，使血管保持年輕。

小麥胚芽粉的功效和作用—保護(hù)大腦、增強(qiáng)記憶力

很多人邁入中年后，就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的反應(yīng)能力和記憶力大不如從前了，這時(shí)大家不妨多食用一些小麥胚芽粉，可以起到保護(hù)大腦、增強(qiáng)記憶力的作用。這是由于小麥胚芽中含有豐富的膽堿，被攝入后通過血液循環(huán)進(jìn)入腦血管后與醋酸結(jié)合轉(zhuǎn)化成乙酰膽堿。大腦內(nèi)乙酰膽堿的量越多，傳遞信息的速度越快，記憶力就越強(qiáng)。此外，常食小麥胚芽還可以起到抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，整合解毒、保護(hù)肝臟的作用。

小麥胚芽粉的食用禁忌

小麥胚芽粉是一類很溫和的食品,沒有什么特別的禁忌,大家可以放心的食用。不過大家在日常飲食中，應(yīng)控制攝入量，每餐大約40克。小麥胚芽是兒童、老年人、腦力勞動(dòng)者的保健佳品，可以制成沖劑食用，也可以直接用于煮粥、蒸飯、制作面包、饅頭、面條等，使用時(shí)適量加入即可。