用過高壓鍋的朋友都知道，使用高壓鍋是有一定風(fēng)險的。如果沒有掌握高壓鍋的使用方法，很容易造成安全事故。尤其是家中有小孩或老人的家庭，高壓鍋怎么用，高壓鍋的使用方法及注意事項都是人們比較重視的話題之一。高壓鍋怎么用，下面為大家總結(jié)了一些高壓鍋的使用方法及注意事項，供大家閱讀，希望可以幫助到大家。

什么是高壓鍋

高壓鍋又叫壓力鍋，用它能夠?qū)⒈徽糁蟮氖澄锛訜岬?00℃以上，世界上第一臺高壓鍋于1679年在法國有法國物流學(xué)家德尼·帕潘創(chuàng)造。 它以共同的高溫高壓功用，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約了能源；但是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。

高壓鍋的使用原理

高壓鍋原理則應(yīng)用的是“氣壓和水的沸點成正比”的原理（水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高。在高山、高原上，氣壓不到1個大氣壓，不到100℃水就能沸騰。在氣壓大于1個大氣壓時，水就要在高于100℃時才會沸騰。）

高壓鍋的價格

為了能讓您用高壓鍋用得更安心，我們在這里提供幾款市場上的高壓鍋價格，供您參考：

奔騰 PLFN5098T電壓力鍋 價格：319.03元

九陽 JYY-50YS12電壓力鍋 價格：399元

蘇泊爾 CYYB50YA1A-100電壓力鍋 價格：199元

愛仕達(dá)高壓鍋 JX7524 價格：139.01元

高壓鍋怎么用

高壓鍋是常見的廚房電器之一，高壓鍋的用途有很多，可以蒸煮，煲湯等。高壓鍋怎么用呢?其實高壓鍋的使用一定要了解，不然的話可能會發(fā)生一定的危險。高壓鍋只有在正確使用的情況下才顯示出它的優(yōu)點，并經(jīng)久耐用，以下簡單介紹了高壓鍋的使用方法。

1、新高壓鍋擦油處理

新買來的高壓鍋，在未使用之前，由于密封圈單行比較高。需要對鍋身上下加入少量的食物油，主要是便于初次開合。

2、烹飪食物

把需要烹飪的食物放入高壓鍋內(nèi)，并且加入適量的水，放食物式，食物和水都不能才超過容量的五分之四。同時水或者是湯不能少于400ml.我們都知道高壓鍋主要是匯集大量的水蒸氣，把食物蒸煮耳熟的，所以水量一定要充足。

3、合蓋

把安全閥或限壓閥取下然后蓋好蓋子。確保蓋子鎖住。把高壓鍋放到火上。開大火。高壓鍋開始把水轉(zhuǎn)化為蒸汽。

(1)合蓋前應(yīng)先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。

(2)將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，讓鍋蓋按圖所示順時針方向旋轉(zhuǎn)，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。

4、加溫

等高壓鍋內(nèi)的壓力上升。在壓力達(dá)到設(shè)定的安全限度時，高壓鍋就開始煮食物了。

合蓋后即可用旺火加溫，見有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，再將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當(dāng)降低爐溫，保持排氣至烹調(diào)完畢。

把火開小點這樣高壓鍋還是在煮東西只是沒嘯嘯聲。按照菜譜推薦的時間來計時。最好煮夠建議的時長。如果火沒有調(diào)小，鍋內(nèi)壓力就會持續(xù)上升，限壓閥就會開啟(發(fā)出嘯嘯聲)，來釋放蒸汽以防鍋內(nèi)壓力過高。限壓閥是用來防止高壓鍋破裂。不是用來計烹飪時長的指示。

5、冷卻放氣

在食物煮夠建議的時間后，就把火關(guān)掉。使鍋內(nèi)壓力下降。不要嘗試著去揭開鍋蓋。食譜上會寫明如何降壓。有三種方法。

自然降壓：這種方法適用于煮的時間較長的食物如烘焙食物，在泄壓過程中還會自己煮一段時間。這種方法耗時最久，一般是10至20分鐘。

快速降壓：大多數(shù)老式高壓鍋和所有新式高壓鍋蓋子上都有快速泄壓閥。當(dāng)這個閥門被撥開，鍋內(nèi)的壓力就慢慢的釋放出來。

冷水降壓：這是最快的降壓方法。如果你用的是電壓力鍋就不要使用這種方法。把高壓鍋放在水龍頭下方。打開水龍頭往蓋子上沖冷水直到壓力降下來。不要把水對著泄壓閥或排氣閥。

檢查以確保泄壓完全。對于老式高壓鍋，轉(zhuǎn)動限壓閥。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。對于新式高壓鍋，把推動氣門桿。如果沒有蒸汽噴出的聲音就表面泄壓完全。

6、開蓋

見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內(nèi)尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應(yīng)用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清，方可開蓋。

三、高壓鍋的使用方法及注意事項

1、高壓鍋使用之前做檢查

檢查高壓鍋上沒有壓痕和裂紋，同時還要檢查高壓鍋內(nèi)的食物是否已經(jīng)清理干凈，高壓鍋如果有裂紋的話會很危險。我們知道高壓鍋的水蒸氣很容易燙傷人。

2、高壓鍋內(nèi)加入水量

需要了解如何在高壓鍋內(nèi)裝需要煮的食物，同時煮任何東西前都必須加水。鍋內(nèi)的水位不得超過容量的三分之二。因為蒸汽聚集還需要一定的空間。

對于限壓閥高壓鍋。至少得加一杯水。這么多水一般夠煮20分鐘。對于彈簧閥高壓鍋。至少得加1/2杯水。

3、高壓鍋使用冷卻放氣，以及開蓋的時候都需要按照說明書上的要求進(jìn)行，因為針對不同高壓鍋結(jié)構(gòu)不同，使用方法也是有差別的。

編輯總結(jié)：高壓鍋作為目前最主要的家用廚具，在做飯燉肉的時候也是非常的方便，但是高壓鍋使用的時候也是出現(xiàn)事故最多的家電產(chǎn)品之一，因為是用高壓，很容易爆炸而且爆炸的威力還非常的大人靠的太近可能會造成人員傷亡，所以朋友們在使用高壓鍋的時候一定要非常的小心，經(jīng)常清洗高壓鍋的出氣孔，保證高壓鍋的清潔。