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電烤箱做面包的方法 電烤箱做面包的注意事項(xiàng)

時(shí)間:2024-09-18 10:19:44 瀏覽量:

外面賣(mài)的面包不夠新鮮,外面賣(mài)的面包不夠好吃,喜歡吃面包的朋友有沒(méi)有想過(guò)自己用電烤箱做面包呢?沒(méi)關(guān)系,只要你擁有一臺(tái)小小的電烤箱,下面就手把手教你用電烤箱做面包。從選料到烹飪步驟應(yīng)有盡有,還在等什么,感興趣的朋友們,不妨一起來(lái)動(dòng)手試試吧!

電烤箱做面包-奶油長(zhǎng)面包

配料:高筋面粉320g;淡奶油120g;雞蛋55g;干酵母4g;食鹽3g;奶粉10g;牛奶75g;黃油30g;細(xì)砂糖42g。

1.除了黃油以外,將全部材料混在一起開(kāi)始揉面。面團(tuán)差不多均勻成型后,放入黃油繼續(xù)揉,要揉到面團(tuán)出現(xiàn)大片薄膜的程度。

2.等待面團(tuán)發(fā)酵,大約兩倍大后壓平排氣。

3.將面團(tuán)揉成面包的形狀,然后放入烤盤(pán),靜等發(fā)酵,大約為原來(lái)兩倍大小停止。

4.將烤箱預(yù)熱到180度,烤制25分鐘,面包就做好啦。

電烤箱做面包-蜂蜜小面包

配料:高筋面粉:260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食鹽4g;白糖35g;蜂蜜55g;黃油25g;橄欖油1茶匙;水1茶匙。

1.將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團(tuán),加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴(kuò)展。

2.收?qǐng)A入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷。

3.將發(fā)酵好的面粉揉成長(zhǎng)條,切成一個(gè)個(gè)的小塊,每一塊都是一個(gè)面包哦,按照你自己的喜好,做成你喜歡的形狀。然后在烤盤(pán)上涂上淡淡的一層油,防止面包粘連,然后把弄好的面團(tuán)放置其上。

4.繼續(xù)發(fā)酵,至原來(lái)的兩倍大小。

5.將蜂蜜,橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

6.170度,烤至上色后,再拿出來(lái)刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,整個(gè)過(guò)程約為15分鐘。

電烤箱做面包的注意事項(xiàng)

和面盡量用純凈水,自來(lái)水中含有氯,會(huì)抑制酵母的功效 ,自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯,但一定要冷卻后再用。

最后的30分鐘一定不能心急,否則面包會(huì)塌下去的,前面的努力就白費(fèi)了。

鹽是必須的, 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。

編輯總結(jié):以上就是電烤箱做面包的方法 電烤箱做面包的注意事項(xiàng)的相關(guān)介紹,希望對(duì)這方面感興趣的朋友們有所幫助。如果你還想了解更多的相關(guān)資訊,請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。

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