冷凍溫度設置在零下18度比較合適，這樣既能讓食品快速結(jié)凍，讓食物的保鮮效果更好，又不會讓冰箱內(nèi)部結(jié)冰結(jié)霜。若是機械式溫控器的話，則需要根據(jù)季節(jié)變化來調(diào)整檔位，其中溫控器上的數(shù)字越大，冷凍室的溫度也就越低，也就越耗電。

冰箱冷藏和冷凍的區(qū)別是什么

1、溫度設置不同。冷凍的溫度通常控制在零下18度，才能達到抑制細菌的目的，比如需要長時間放置的魚、肉等，在零下十幾度的環(huán)境中，可以既不破壞肉質(zhì)還能滿足長久保鮮的要求。冷藏的溫度通常會控制在5度左右，這個溫度既不會凍傷食物，還能讓食物得到保鮮。

2、作用不同。冷藏能夠讓食物的酶反應被減緩，避免微生物繼續(xù)生長，也就有效減緩食物腐化的速度，讓食物的保存時間更長一些。冷凍能夠有效抑制細菌，降低食物腐化和化學反應的速度，讓食物的水分形成冰，避免食物滋生微生物，讓食物的保存時間得到延長。

3、存放時間不同。冷藏室是以不凍傷食品又能保鮮食品為主，而冷凍室用于速凍食品為主，讓食品能夠存放的時間較長。

4、存放東西不同。冷凍適合保存一些魚蝦肉類生鮮等食品，防止它們腐敗變質(zhì)，而冷藏適存放的大多數(shù)是蔬菜、水果等一些剩余食物菜品的保存。

5、清潔保養(yǎng)不同。冷藏是家中用得比較頻繁的，因為它的溫度不會太低，在使用中也還會存在滋生細菌的風險，所以說要定期對它進行清潔和消毒才行。而冷凍區(qū)這方面的風險就會較小，如果存放了水分比較大的東西，要定期進行除霜和除冰。