鸚哥魚因其奇特的外貌獲得了很多熱帶魚飼養(yǎng)愛好者的親睞，另辟蹊徑地成為了海產(chǎn)品市場上的一朵奇葩。然而鸚哥魚不僅以相貌奇特著稱，同時也是沿海地區(qū)老百姓餐桌上一道常見美味。鸚哥魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，沒有細刺。鸚哥魚肉中含有豐富的脂肪酸，常吃鸚哥魚不僅可以保護視網(wǎng)膜，減低血壓，減少心臟疾病的患病幾率，增強免疫力。而且用來食用的小鸚哥魚價錢便宜，一斤才十幾塊錢，鸚哥魚的做法也很簡單，非常適合日常家庭食用。接下來我為大家介紹幾種鸚哥魚的做法。

鸚哥魚介紹

鸚哥魚（又名鸚鵡魚或鸚嘴魚）的嘴巴與身體融合在一起，形狀有如鸚鵡的嘴。鸚哥魚主要以珊瑚為食，并會將無法消化的珊瑚或巖石排泄出來而形成沙，所以鸚哥魚在珊瑚礁生態(tài)系中，扮演了相當重要的“珊瑚轉(zhuǎn)換成沙”的角色。鸚哥魚的另一個特色是在睡覺前會分泌出一種黏液，圍繞在其周圍來隱藏他的味道，以避免夜間掠食者的靠近。

鸚哥魚怎么養(yǎng)

由于鸚哥魚屬于體型較大的海水魚，所以飼養(yǎng)起來有一定的困難。為了確保鸚哥魚有足夠的活動空間，不同大小種類鸚哥魚應(yīng)選用不同的水族箱。像橘斑鸚哥魚這類體形較小的鸚哥魚可以飼養(yǎng)在容積在600升以上的水族箱內(nèi)，而像青鸚哥魚這種大型鸚哥魚應(yīng)將其飼養(yǎng)在容積1500升以上的水族箱內(nèi)，并且在水族箱內(nèi)提供活石和贏珊瑚以供鸚哥魚啄食。

水族箱中的飼養(yǎng)水溫應(yīng)保持在26-27攝氏度，海水比重為1.022-1.023。PH值8-8.5dH，硬度7-9dh。鸚哥魚喜歡啄食巖石上的藻類、珊瑚和蟹類。鸚哥魚的牙齒尖利，可以咬碎石珊瑚，可將附生海藻的石塊或涂有液態(tài)食物的石塊晾干后放入任其啄食，也可投喂切碎的菜葉。鸚哥魚的食物需要追加各種植物性餌料、動物性餌料以及人工餌料等，比如貝肉、蟹肉、藻類等餌料。

鸚哥魚的風(fēng)水

首先，在養(yǎng)鸚哥魚時應(yīng)該考慮到顏色風(fēng)水方面，艷麗的色彩代表生氣和活力，而黑色代表水，水則是財。所以在家庭養(yǎng)魚時，可以先選幾條色彩艷麗的鸚哥魚，再搭配一條黑色的金魚，這樣便暗含多財多福之意。在風(fēng)水學(xué)中，魚缸是一種補運的工具，擺放得當?shù)脑?，就能起到很好的擋煞和旺財功效。但是是否適合養(yǎng)魚也是因人而異的，如果是生辰八字中缺水的人，還可以通過養(yǎng)魚來補運。相反如果生辰八字中忌水，則不不宜養(yǎng)魚，容易財運流失。

此外，在養(yǎng)鸚哥魚時也有許多風(fēng)水上的禁忌。比如鸚哥魚魚缸不能擺放在沙發(fā)背后，因為魚缸載水，水是靠不住的。鸚哥魚魚缸擺放位置不能低于膝部，這樣會形成腳踏水的狀態(tài)，沖財運。鸚哥魚魚缸不宜正對廚房，廚房屬火，魚缸屬水，水火相克。而鸚哥魚飼養(yǎng)的條數(shù)也有講究，比如六白金生水，八白土克金，九則九紫火等等，所以在飼養(yǎng)時一條、六條、八條或者九條都是不錯的選擇。

幾種鸚哥魚的做法

鸚哥魚最常見的做法是干煎，首先將新鮮的鸚哥魚洗凈，用適量的鹽腌制十分鐘以上。準備好姜片去腥，將姜片放入熱油鍋中，再將鸚哥魚一條條地鋪在鍋中煎制。需要注意的是，鸚哥魚很薄，很容易煎熟，所以最好使用平底鍋，用中小火慢煎。待到煎制焦黃時便可翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面都煎黃后，淋上適量生抽提色提味便可起鍋，一道營養(yǎng)美味的干煎鸚哥魚便完成了。

干煎鸚哥魚香酥，而清蒸鸚哥魚則鮮美。用天津冬菜和蒜末香菜來蒸鸚哥魚，味道可謂絕配。首先將姜片鋪在魚盤上，放上去腮去肚的鸚哥魚，再在魚身上鋪上適量的天津冬菜，加上蔥白，就可以放進蒸籠了。蒸夠十分鐘左右便可出鍋，去掉蔥白和水，撒上香菜蒜末，淋上熱豉油便完成。鮮香撲鼻，十分誘人。

最后再為大家介紹一道鸚哥魚飯。魚飯是魚而不是飯，是古代沿海地區(qū)漁民發(fā)明的做法。我們?nèi)粘＜彝ブ凶鲷~飯和蒸魚差不多，不同的是蒸之前需將新鮮的鸚哥魚先用海鹽腌制，再放入鍋中蒸熟即可食用。鸚哥魚飯的優(yōu)點在于能保持魚的鮮甜口感，而且做法十分簡單。

編輯總結(jié)：鸚哥魚生活在珊瑚礁中，以珊瑚為食，堅硬的板齒能夠?qū)⑸汉飨x連同它們的骨骼一同啃食下來。鸚哥魚一天中十分之九的時間都在啃食珊瑚，并將有營養(yǎng)的物質(zhì)消化吸收，而無法吸收的碎屑則消化成沙排出體外，這對整個珊瑚礁生態(tài)系統(tǒng)的循環(huán)發(fā)展有著很重要積極意義。