在寒冷的冬季，吃火鍋是人們最喜歡的事情之一，而自助火鍋不但菜品豐富，而且價格實惠，因此，深受用戶和創(chuàng)業(yè)者的青睞和喜歡，那么，39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好呢?下面我們就來詳細介紹一下：39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好以及39元自助火鍋店利潤大嗎?

39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好：

1、39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好---餐廳布局

一般來講,自助火鍋都需要客戶自己取菜，所以，為了方便，餐廳的布局一定要合理，桌子最好以長方形、正方形、圓形配合排列，桌位之間要有一定的間距，給人一種舒適、開闊的感覺，讓客戶可以輕易地就能找到菜品、醬料、酒水。

2、39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好---控制好成本

首先，在經(jīng)營自助火鍋店時，要學會節(jié)約成本，而節(jié)約成本要從兩方面入手，一是食材，二是人力。此外，自助火鍋店很容易造成浪費，因此，要在菜品擺放處上要張貼“少量多取”的標語，利用客戶的心理作用來減少浪費。并且還可以制定“剩余食物按斤收費”的制度，以此警示顧客。

其次，在經(jīng)營自助火鍋時，要合理的安排人員，服務員、收銀員、洗菜員要根據(jù)餐廳的規(guī)模和生意狀況來定，不要造成人員資源浪費。

3、39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好---味道要好

在經(jīng)營自助火鍋店時，湯底一定要弄好，不但要夠味，而且還要多樣化，這樣才能滿足不同客戶的需求，吸引更多客戶上門消費。

39元自助火鍋店利潤大嗎：

1、據(jù)有關(guān)調(diào)查顯示，39元自助火鍋的毛利率一般在60%—70%左右，雖說是自助的，但用戶要吃回本很難，因為，火鍋菜都比較普通，而且是批量采購的，成本很低，所以，利潤比較高。

2、就拿一個400㎡的火鍋店來說，中午的上座率一般在70%左右，但晚上的上座率就可達到100%——120%，按這個概率來計算，這家店的利潤是非常可觀的。

文章總結(jié)：39元自助火鍋店怎么經(jīng)營好以及39元自助火鍋店利潤大嗎的相關(guān)知識就介紹到這里了，在經(jīng)營自助火鍋店時，除了要控制要成本之外，還要弄好湯底，這樣才能吸引客戶上門消費，快速的回本。