鳳尾魚體形小巧，骨頭小而脆，完全不用擔(dān)心魚刺卡住喉嚨。鳳尾魚營養(yǎng)價(jià)值頗高，味道非常鮮美且有各種做法，一般人都可食用，特別適宜體弱氣虛，營養(yǎng)不良者以及適齡兒童食用。說到這里，吃貨們要流口水了吧！今天要給大家介紹的是幾種不同的鳳尾魚的做法，如果你對(duì)美食感興趣，就一定不能錯(cuò)過鳳尾魚的做法大全。

鳳尾魚的做法介紹

一、軟酥鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，醬油，料酒，生粉，生姜片，大蒜片，花椒粒，干辣椒，油辣椒，白糖，醋，小蔥，味精

做法：1、鳳尾魚洗凈瀝干。2、用少許鹽和料酒把魚腌上半小時(shí)左右。3、把腌好的魚撈起，抹干表面的水份，加適量生粉拌勻。4、炒鍋放油，燒熱后下魚炸至表面微黃色撈起，魚全炸過后，再把油溫?zé)唿c(diǎn)，再次投入炸過一次的魚，炸至金黃色撈起備用。5、另起炒鍋放適量油，溫?zé)嵯禄ń妨?、干辣椒段、生姜片、蒜片炒香?、倒入適量醬油、醋、白糖、小半碗清水(這些可先用一小碗兌好)，燒開后加味精調(diào)味。7、把炸好的魚投入醬汁里翻勻，讓魚都吸足醬汁，放入蔥段再翻幾下起鍋。

二、苦瓜炒罐頭鳳尾魚

材料：苦瓜，鳳尾魚罐頭，鹽，蒜粒

做法：1、苦瓜洗凈切片，用鹽腌一下，放鍋里飛水待用。2、打開罐頭將鳳尾魚取出，一罐魚剛好炒一個(gè)菜。3、起鑊放油放蒜粒爆香后倒入苦瓜炒香，將鳳尾魚倒入炒均勻后，灑少許的清水，加蓋焗片刻后放鹽調(diào)味，勾一個(gè)薄芡后即可上碟。

鳳尾魚做法

三、烤汁鳳尾魚

材料：鳳尾魚，鹽，糖，醋，燒烤汁，姜，蔥，蒜，雞精

做法：1.將鳳尾魚去掉腸肚清洗干凈.2.下調(diào)料腌半個(gè)小時(shí)。3.將魚撈起拌上生粉、粟米粉入鍋文火煎炸。

四、酥炸鳳尾魚

材料：①、主料：鳳尾魚1斤(約600克)，蔥粒適量。②、調(diào)料：生抽2湯匙，糖1茶匙，荔枝醋2茶匙，麻油1茶匙。

做法：1、將魚除去內(nèi)臟，瀝干水分，用腌魚料腌約1小時(shí)。2、用鑊燒滾四杯油，放入魚炸透，撈起，放回鑊內(nèi)再炸，取出瀝干油分。3、用鑊燒滾一湯匙油，放下調(diào)味料，以中火煮滾，將炸透的魚和蔥料放入鑊里，煮至調(diào)味料完全收干為止，取出待涼便成。

編輯總結(jié)：現(xiàn)代科學(xué)研究表明：鳳尾魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利于兒童智力發(fā)育。還發(fā)現(xiàn)能促進(jìn)人血中抗感染淋巴細(xì)胞的增加。臨床也證實(shí)鳳尾魚有益于提高人體對(duì)化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。