在日常生活中核桃我們也是常常見到，由于核桃也分很多品種，很多人在購買的時候會有疑問，到底是薄皮核桃好還是厚皮核桃好呢？那么今天小編就給大家介紹一下核桃的一些知識，核桃的分類、挑選核桃的方法以及具體分析一下薄皮核桃和厚皮核桃哪個好。

核桃主要種類

核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國。

1、按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類

據(jù)《中國核桃》一書，將我國現(xiàn)有核桃植物（包括從國外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種）分3組8個種。

核桃組：核桃、鐵核桃

核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組：黑核桃。

薄皮核桃和厚皮核桃哪個好

核桃本來皮是厚的。吃起來很難破殼，后來經(jīng)過人為的品種改良就搞出來薄皮的了。好吃與不好吃與皮的厚與薄沒有直接原因，與品種有關(guān)。如果味道相似肯定買薄皮的好。一來好破殼，二來皮薄的分量顯得輕。

1、薄皮、厚皮核桃的區(qū)別：是剝核桃仁，薄皮易剝，并且相對厚皮核桃，同樣重量核桃皮占的比例小，出仁較多。

薄皮核桃的個頭適中，里面的核桃仁果肉很厚實，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而厚皮核桃的個頭會比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個核桃擠開，但還大多是不能直接剝開。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養(yǎng)價值基本是相同的。

核桃具有健腦、補充營養(yǎng)的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。

3.薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起來要苦一些。

挑選核桃的方法

1.看花紋

看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯的核桃。因為這花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會越多。

2.嗅核桃

在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費者。因為好些核桃的殼并不是完全密封的，泡得太久容易導(dǎo)致漂白粉水進入核桃內(nèi)部，從而危害消費者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買。

3.掂重量

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

4.觀察核桃仁

任意挑選一個核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。

5.取出核桃仁

若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。

6.剝黃皮

剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

7.嘗核桃

把剝皮后的白核桃仁放進嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

小編結(jié)語：關(guān)于核桃的一些知識，核桃的分類、挑選核桃的方法以及具體分析一下薄皮核桃和厚皮核桃哪個好就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識，可以關(guān)注本站資訊。