在日常生活中核桃我們也是常常見到，由于核桃也分很多品種，很多人在購買的時(shí)候會(huì)有疑問，到底是薄皮核桃好還是厚皮核桃好呢？那么今天小編就給大家介紹一下核桃的一些知識，核桃的分類、挑選核桃的方法以及具體分析一下薄皮核桃和厚皮核桃哪個(gè)好。

核桃主要種類

核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域后帶回中國。

1、按產(chǎn)地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃；

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類

據(jù)《中國核桃》一書，將我國現(xiàn)有核桃植物（包括從國外引種和已發(fā)現(xiàn)的天然雜交種）分3組8個(gè)種。

核桃組：核桃、鐵核桃

核桃楸組：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組：黑核桃。

薄皮核桃和厚皮核桃哪個(gè)好

核桃本來皮是厚的。吃起來很難破殼，后來經(jīng)過人為的品種改良就搞出來薄皮的了。好吃與不好吃與皮的厚與薄沒有直接原因，與品種有關(guān)。如果味道相似肯定買薄皮的好。一來好破殼，二來皮薄的分量顯得輕。

1、薄皮、厚皮核桃的區(qū)別：是剝核桃仁，薄皮易剝，并且相對厚皮核桃，同樣重量核桃皮占的比例小，出仁較多。

薄皮核桃的個(gè)頭適中，里面的核桃仁果肉很厚實(shí)，吃起來很方便，不用使用核桃夾子夾。而厚皮核桃的個(gè)頭會(huì)比紙皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用兩個(gè)核桃擠開，但還大多是不能直接剝開。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右，厚皮核桃出仁率只有40%左右。

2、雖然核桃皮薄厚的不同，其營養(yǎng)價(jià)值基本是相同的。

核桃具有健腦、補(bǔ)充營養(yǎng)的作用，還可以潤腸，治療便秘。這些作用，不管是薄皮核桃還是厚皮核桃，都是相同的。

3.薄皮核桃的果肉要好吃一些，厚皮的核桃的果肉油要多一些，吃起來要苦一些。

挑選核桃的方法

1.看花紋

看核桃皮上的花紋，如果花紋相對多且淺，一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。

2.嗅核桃

在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾?，泡得太久容易?dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買。

3.掂重量

拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個(gè)大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。

4.觀察核桃仁

任意挑選一個(gè)核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。

5.取出核桃仁

若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。

6.剝黃皮

剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。

7.嘗核桃

把剝皮后的白核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。

小編結(jié)語：關(guān)于核桃的一些知識，核桃的分類、挑選核桃的方法以及具體分析一下薄皮核桃和厚皮核桃哪個(gè)好就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識，可以關(guān)注本站資訊。