榆科榆屬植物榆以果實（榆錢）、樹皮、葉、根入藥。榆錢，春季未出葉前，采摘未成熟的翅果，去雜質(zhì)曬干。樹皮，剝下樹皮曬干，或夏秋剝下樹皮，去粗皮，曬干或鮮用。葉，夏秋采摘，曬干或鮮用。根皮秋季采收。那么榆樹葉怎么吃呢？下面隨小編一起來看看吧。

榆樹葉是可以食用的，在我們的老一輩鬧饑荒的時候，榆樹葉可是救活過很多的人。榆樹的果、樹皮和葉入藥，能安神，用于治療神經(jīng)衰弱和失眠。將鮮嫩的榆樹葉摘下洗干凈切碎以后可以和面粉和在一起，做榆樹葉餅，是很美味的。榆樹葉還可以涼拌和做餃子餡，在榆樹葉剛發(fā)芽嫩的時候摘下來，用開水汆水涼拌，是很不錯的一道菜，也可以在嫩芽的時候用來包餃子。不過要注意的是，榆樹葉屬于野菜系列，要經(jīng)過汆水才可以食用。

蒸榆樹葉的做法步驟

1.準備好榆樹葉，可以買或者去鄉(xiāng)村摘

2.把里面一些碎葉，硬桿兒，還有一些葉莢篩掉，接下來在水里淘洗干凈，放在外面晾一晾，等干燥一些后拿回備用

3.抓一小把芝麻在鍋里煸炒烘干，然后碾碎備用

4.將洗好晾干的(可以微濕)榆樹葉倒入盆中，均勻的撒蕎麥粉、小麥粉，拌勻揉勻，再加入些許橄欖油或食用油(油可能要多加一點，因為這個比較吸油，油多一些好吃)、鹽、味精、以及芝麻粒兒。繼續(xù)揉搓讓每一個葉子上均勻的沾上粉。

5.接著就放上蒸籠里的籠布上，蒸大約20～40分鐘就好了，最后起鍋(因為放的蕎麥粉所以顏色會有點偏暗，純放小麥粉，顏色稍微白一點)

榆樹有著悠久的歷史，在古代人們就常常把榆樹做成美味的佳肴放到餐桌上，榆樹的用途廣泛，榆樹葉不僅可以食用，它的根和莖也是很珍貴的藥用食材，榆樹葉中含有豐富的營養(yǎng)價值，做法簡單快捷，掌握榆樹葉的吃法，對于我們在家中做出美味的健康食材都起到很大的幫助作用。下面繼續(xù)來看看它的藥用價值及功效吧。

榆樹葉的藥用價值及功效介紹

1、榆樹葉可以調(diào)節(jié)神經(jīng)

榆樹葉對人類的神經(jīng)有良好的調(diào)節(jié)作用，可以用于人類神經(jīng)衰弱和失眠多夢等不良癥狀的治療，而且食用方法特別簡單，大家可以把新鮮的榆樹葉采收以后，洗凈，然后加入適量的面粉放在鍋中蒸制，蒸好以后配著蒜泥醮食就可以。

2、榆樹葉能止血止痛

榆樹葉有良好的止血止痛作用，可以用于人類外傷的治療，在治療時只要把干燥以后的榆樹葉三到五錢研成碎末，然后用白酒調(diào)成膏狀，再直接外敷在受傷的部位上，就能起到止痛和止血的良好的作用，另外這種方法對人類的骨折也不錯的治療效果，能在止痛的同時加快骨骼的再生。

3、榆樹葉緩解小便不利

榆樹葉中有多種對人體有益的營養(yǎng)成分，人們食用以后可以吸收多種維生素和礦物質(zhì)，對提高身體抗病能力有不錯的功效，另外榆樹葉還能利水消腫，對人類的小便不利，和身體浮腫都有不錯的緩解功效。在治療身體浮腫時，可以把榆樹葉子煮粥后食用。

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