大家所知道的黑松露是一種名貴的天然食材，無法人工培育的，被歐洲人稱為“魚子醬、鵝肝”之外的世界第三大珍饈，價格堪比黃金。那么，黑松露有哪些營養(yǎng)功效呢?下面就具體來了解下黑松露是什么吧。

一、黑松露是什么

黑松露一種生長在地下的野生食用真菌，別稱塊菌、無娘果等，外表崎嶇不平，色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊。目前，主要分布于在極少數(shù)的山脈地區(qū)。

黑松露對生長的環(huán)境非常挑剔，陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播的，而是通過那些啃食松露的動物來傳播，主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，而且松露不進行光合作用無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分才能存活。

黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的三月，通常最好的季節(jié)是在12月到次年的3月之間。尋找松露的過程十分有趣，各國獵人使用的方法也不盡相同。在法國人們習慣把母豬當作收獲黑松露的得力助手，母豬的嗅覺極其靈敏，在6米遠的地方就能聞到埋在25厘米至30厘米深的地下的松露。

都說黑松露的味道非常奇特，蘑菇、蒜頭、濕泥、蜂蜜、玉米、臭蟲、腐爛樹葉等的味道都曾被用來形容松露香味，也有人經(jīng)常說它們散發(fā)著麝香、精液和經(jīng)多年未洗的床單味，甚至專業(yè)的聞香師描述為是汽油味中間夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道。所以黑松露是什么？究竟什么味道呢？每個人的結(jié)論都不同。

二、黑松露的營養(yǎng)功效

1、雖然黑松露的味道聞起來很奇特，但是和食物一起搭配起來極其美味，而且它還富含豐富的蛋白質(zhì)、8種人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)等許多的營養(yǎng)成分。

2、另外，食用黑松露還可提高人體免疫力、預防老年癡呆等功效，是一種很好的天然保健食材。

編輯小結(jié)：以上就是對黑松露是什么以及黑松露具有哪些營養(yǎng)功效的介紹。其實，黑松露除了可以用來搭配美食外，還可以和巧克力相配，市面上黑松露巧克力繁多，只不過價格相比較其他材質(zhì)制作的巧克力會貴許多，因為黑松露稀有珍貴。