鱈魚是一種深海魚，因?yàn)閾碛腥赓|(zhì)鮮美、入口即化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，而備受大家的喜愛(ài);而油魚是比較低價(jià)的一種魚類，含有人體不能消化的蠟脂，人體是難以消化的，但是因?yàn)橛汪~的外形和鱈魚非常的相像，所以有些商家會(huì)為了盈利而欺騙消費(fèi)者，所以大家在選購(gòu)的時(shí)候一定要分清楚。那么油魚和鱈魚的區(qū)別有哪些呢?鱈魚具體有什么功效呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解吧。

油魚和鱈魚的區(qū)別

1. 看橫切面

鱈魚肉的顏色潔白，肉面上是不會(huì)有特別粗和明顯的紅線的，魚鱗也非常密，是一片壓一片的的;一般橫切面大的是鱈魚，而橫切面小的則可能是油魚，這主要是因?yàn)轺L魚的體積比油魚大。

2. 看肉和皮的顏色

鱈魚的魚段皮發(fā)白或灰白、顏色會(huì)比較淡、肉質(zhì)細(xì)膩;而油魚的皮為灰黑色，有網(wǎng)格狀、肉質(zhì)較硬且粗糙。

3. 看鱗片

鱈魚的鱗片比較小，身上有小小的銀色圓點(diǎn)，肉色較淺，而且鱈魚的鱗片非常鋒利，摸上去像針刺一樣，而油魚的鱗片沒(méi)有這樣的特征。

4. 用手摸

解凍之后，鱈魚摸上去會(huì)很柔滑。在解凍以后摸魚皮，鱈魚是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感，而油魚會(huì)更粗糙。

5. 口感

鱈魚是深海魚，入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，還有獨(dú)特的清香和鮮味;油魚用油煎熟后有肉香味，但是吃起來(lái)十分油膩，煮熟后肉質(zhì)很粗糙，口感比較差。

6. 價(jià)格

鱈魚是瀕危魚種，撈捕量是被嚴(yán)格限制的，再加上原產(chǎn)地不在我國(guó)，所以價(jià)格肯定是不低的。鱈魚售價(jià)一般在每斤85元，而油魚一般不到32元一斤。

鱈魚有什么功效

1. 有助生長(zhǎng)發(fā)育

鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易被消化，適合老人小孩食用，還可以助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。

2. 提高智力

鱈魚中所含的豐富的DHA，可以促進(jìn)腦部發(fā)育的，所以常吃鱈魚可以提高智力，還有保護(hù)視力的效果。

3. 預(yù)防心血管疾病

鱈魚中含蓋的鎂元素等礦物質(zhì)，有預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。

編輯總結(jié)：以上就是小編關(guān)于油魚和鱈魚的區(qū)別以及鱈魚有什么功效的介紹啦。大家在閱讀了這篇文章以后，對(duì)于油魚和鱈魚的區(qū)別應(yīng)該會(huì)更加的清楚了吧。鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，大家可以進(jìn)行適量的食用哦。