鮑魚(yú)是一種名貴海味，又名九眼魚(yú)，屬貝類，產(chǎn)于海洋中的巖石上，海水越深，產(chǎn)的鮑魚(yú)就越大，一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國(guó)家都是盛產(chǎn)鮑魚(yú)的好地方，其中尤以日本青森縣出產(chǎn)的“網(wǎng)鮑”最為名貴。那么，鮑魚(yú)要多少錢一斤？有時(shí)市場(chǎng)價(jià)會(huì)變化。鮑魚(yú)的價(jià)格還根據(jù)干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)兩種價(jià)格，大小不同，產(chǎn)地不同，市場(chǎng)價(jià)總會(huì)有點(diǎn)小出入，提醒大家根據(jù)時(shí)價(jià)去購(gòu)買鮑魚(yú)。今天我為大家介紹鮑魚(yú)要多少錢一斤，供消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)參考！

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)是澳大利亞核桃的7倍。

鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。

鮑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含豐富的球蛋白；鮑魚(yú)的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。

鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。

鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)功效，并是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無(wú)妨。

鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含豐富蛋白質(zhì)23.4克，脂肪3.4克，無(wú)機(jī)鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。

鮑魚(yú)藥用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)，止渴通淋的功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)，吃后沒(méi)有牙痛，流鼻血等副作用。《食療本草》記載，鮑魚(yú)“入肝通瘀，入腸滌垢，不傷元?dú)?。壯?yáng)，生百脈”。主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦＃钦魟跓?，青肓?nèi)障，高血壓，眼底出血等癥。鮑魚(yú)的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝，滋陰壯陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥?，F(xiàn)代研究表明，鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)III。實(shí)驗(yàn)表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，提高抑瘤率，卻不損害正常細(xì)胞，有保護(hù)免疫系統(tǒng)的作用。鮑魚(yú)能“養(yǎng)陰，平肝，固腎”，可調(diào)整腎上腺分泌，調(diào)節(jié)血壓，潤(rùn)燥利腸，治月經(jīng)不調(diào)，大便秘結(jié)等疾患。鮑魚(yú)肉和其粘液中能分離出不被蛋白酶分解的3種粘蛋白：鮑靈素I、鮑靈素II、鮑靈素III。藥理研究證實(shí)，對(duì)癌細(xì)胞有較強(qiáng)的抑制作用。對(duì)鏈球菌，葡萄球菌，流感病毒，皰疹病毒，脊髓灰質(zhì)炎病毒均有抑制作用。經(jīng)常燉食鮑魚(yú)或與黑白木耳、黃花菜煮食，可以增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防腫瘤的發(fā)生。

[性狀]味甘、咸，性平，肉質(zhì)有彈性。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽等成分。

[用途]用于肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；能滋陰清熱，補(bǔ)肝明目等。

[用法]煎湯，煮食等。

[注意]該品體堅(jiān)難化，脾弱者飲湯為宜。

注：本方取鮑魚(yú)滋陰清熱作用。用于虛勞或肺結(jié)核潮熱、盜汗或咳嗽等。

另外，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中認(rèn)為女性適當(dāng)?shù)爻砸恍U魚(yú)是很有好處的，鮑魚(yú)有補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)肺、清熱，養(yǎng)肝明目的功效。另外，如糖尿病患者也可用鮑魚(yú)作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效；而痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。在2003年提交的某份研究報(bào)告（新西蘭）中，該研究室認(rèn)為鮑魚(yú)的肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分，能夠破壞癌細(xì)胞必需的代謝物質(zhì)。所以在美、澳等國(guó)家，鮑魚(yú)逐漸成為了一種餐桌上的抗癌食品。

鮑殼是著名的中藥材

（石決明），古書(shū)上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽(yáng)的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及發(fā)燒引起的手足痙攣、抽搐，其他炎癥等。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。

補(bǔ)而不燥，養(yǎng)肝明目

歐洲人早在年前，已把鮑魚(yú)當(dāng)作一種活鮮食用，譽(yù)作“餐桌上的軟黃金”；中國(guó)在清朝時(shí)期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據(jù)資料介紹，當(dāng)時(shí)沿海各地大官朝圣時(shí)，大都進(jìn)貢干鮑魚(yú)為禮物，一品官吏進(jìn)貢一頭鮑，七品官吏進(jìn)貢七頭鮑，以此類推，鮑魚(yú)與官吏品位的高低掛鉤，可見(jiàn)其這味享有“海味之冠”的價(jià)值。中醫(yī)稱鮑魚(yú)功效可平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓眼底出血等癥。

鮑魚(yú)食用價(jià)值

鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩；鮑魚(yú)和河蚌、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)接近，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。100克鮑魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克?？梢?jiàn)，它們都屬于低脂肪的食品。由于它們的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白質(zhì)含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白質(zhì)含量最高，達(dá)到干重的70%，所以，它們也是高蛋白食品。另外，鮑魚(yú)中還含有一些碳水化合物，約6.6%，對(duì)于動(dòng)物食品來(lái)說(shuō)，這些糖分就很高了，會(huì)給鮑魚(yú)帶來(lái)更多鮮美的口感。其味道清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤蟆鮑魚(yú)”是譽(yù)滿中外的佳肴。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強(qiáng)的抑制癌細(xì)胞的作用。鮑魚(yú)的品種較多，其又稱“大鮑”“九孔螺”，其拉丁文名可譯為“海耳”，英文名可譯為“耳貝”。產(chǎn)地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國(guó)和我國(guó)的大連、丹東、營(yíng)口、臺(tái)灣、福建、汕尾、湛江等地區(qū)的附近海域；更有“土生鮑”和“養(yǎng)殖鮑”之分。由于干鮑魚(yú)在市面上的售價(jià)不菲，因此有部分的無(wú)良商販，用一文不值的“干石鱉”冒充“干鮑魚(yú)”出售，以此從中牟取暴利。故在選購(gòu)干鮑魚(yú)時(shí)一定要小心，以免上當(dāng)；鮑魚(yú)如其它貝類動(dòng)物一樣，足部很發(fā)達(dá)，足底平。市場(chǎng)上出售的干鮑魚(yú)已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即為鮑魚(yú)的足底部分。而“石鱉”也有發(fā)達(dá)的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用來(lái)冒充鮑魚(yú)，但只要仔細(xì)一辨別就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“石鱉”因肉體較薄，曬干后會(huì)收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。而“假鮑魚(yú)”與“真鮑魚(yú)”的最大的區(qū)別在于，前者背部中央有片殼板，加工曬干時(shí)雖被剝掉，但總會(huì)留下道明顯的印痕。

鑒于鮑魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入壁壘較低，再加上旺盛的持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，越來(lái)越多的生產(chǎn)者進(jìn)入鮑魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)，促成了鮑魚(yú)總供給的增加。預(yù)計(jì)到2016年，中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖量將達(dá)到37.32萬(wàn)噸，估算2012-2016年鮑魚(yú)養(yǎng)殖量年均增長(zhǎng)率達(dá)到37.95%。

鮑魚(yú)要多少錢一斤

鮑魚(yú)是一種名貴海味，又名九眼魚(yú)，屬貝類，產(chǎn)于海洋中的巖石上，海水越深，產(chǎn)的鮑魚(yú)就越大，一般來(lái)說(shuō)，個(gè)頭越大也就越名貴。日本、南非、越南、澳洲等沿海國(guó)家都是盛產(chǎn)鮑魚(yú)的好地方，其中尤以日本青森縣出產(chǎn)的“網(wǎng)鮑”最為名貴。

澳洲鮮鮑300元一個(gè)；日本吉賓鮑和網(wǎng)鮑，這兩種鮑魚(yú)要到香港和日本才吃得到，三十萬(wàn)一個(gè)。大連鮑128一斤（含25個(gè)左右）；南非干鮑五頭的400元左右。而一般市場(chǎng)上的鮮鮑魚(yú)，6個(gè)頭到8個(gè)頭的基本是120元一斤了，有時(shí)市場(chǎng)價(jià)會(huì)變化。

鮑魚(yú)的價(jià)格還根據(jù)干鮑魚(yú)和鮮鮑魚(yú)兩種價(jià)格，大小不同，產(chǎn)地不同，市場(chǎng)價(jià)總會(huì)有點(diǎn)小出入，提醒大家根據(jù)時(shí)價(jià)去購(gòu)買鮑魚(yú)。

注：此價(jià)格僅供參考！由于地域不同，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)有所差異。如需了解更多相關(guān)價(jià)格詳情，請(qǐng)以當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商提供為準(zhǔn)！

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