多寶魚大家可能都有吃過(guò)，但是多寶魚怎么殺相信許多人還不知道。多寶魚和其他的魚相比長(zhǎng)得比較的古怪，外形扁扁長(zhǎng)長(zhǎng)的，多寶魚全身都是寶，是理想的保健和美容食品，富含很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可是對(duì)于殺多寶魚很多的人都感到頭疼。接下來(lái)小編為大家介紹多寶魚怎么殺及多寶魚怎么去腥。

多寶魚怎么殺

1、先找對(duì)魚肚子（肚子很?。?，一般為于頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內(nèi)臟清洗。

2、將魚鰓用手或剪刀將其去除。

3、洗凈。

4、或者從魚鰓那里開個(gè)口子~~把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)。

5、那種魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那里一撕，整張片就掉了。

多寶魚怎么去腥

第一種去腥方法：把魚剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的河魚，就沒(méi)有了土腥味。

第二種去腥方法：可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。

第三種去腥方法：宰殺魚時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。

多寶魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

多寶魚其實(shí)叫做大菱鲆魚。多寶魚有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和食用價(jià)值，因?yàn)槎鄬汈~里面含有豐富的蛋白質(zhì)，多寶魚有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的功效。膠質(zhì)蛋白含量高，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容的作用，且能補(bǔ)腎健腦，助陽(yáng)提神；經(jīng)常食用，可以滋補(bǔ)健身，提高人的抗病能力。中國(guó)的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。

這種魚對(duì)歐洲人來(lái)說(shuō)并不新奇，中國(guó)引進(jìn)的魚種英、法、德均有。而古羅馬人早就把它當(dāng)作了美味，還給它起了個(gè)"海中雉雞"的名字。在歐洲，由于它的肉質(zhì)鮮嫩、口感清香，是制作魚排和魚片的上好原料，大有擠占牛排市場(chǎng)的勢(shì)頭。

多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統(tǒng)的粵菜式吃法。歐洲人喜將多寶魚做成"魚排"。有的餐館大廚會(huì)將多寶魚起肉，再將魚肉蒸熟，在醬汁方面更用了西餐常用的紅酒汁配上日本燒汁，上碟時(shí)，每一件多寶魚扒放在白瓷小碟上，上面淋滿了紅酒汁，拌上露筍等佐料擺設(shè)，精致得有如藝術(shù)品。吃這款菜時(shí)每人分得一份魚扒，另外特別配上一人一套刀叉，像在西餐廳"鋸扒"一樣地吃蒸多寶魚，最好吃的是魚鰭。

編輯總結(jié)：關(guān)于多寶魚怎么殺及多寶魚怎么去腥就介紹到這里了，希望對(duì)大家有所幫助。想了解更多相關(guān)知識(shí)，可以關(guān)注本站資訊。