紫米和黑米是我們家庭生活中常見的粗糧，不僅僅可以做成各種好吃的，也是極好的進補食材。而且紫米和黑米都含有豐富的膳食纖維。膳食纖維能夠降低血液中膽固醇的含量，可以預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。那么，接下來小編為大家介紹紫米和黑米的區(qū)別。

紫米和黑米的區(qū)別

黑米

1、首先，黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類， 黑米中的營養(yǎng)成分按占干物質計算，含粗蛋白質10%，粗灰分約2%。黑米做的米粥味道香甜，清新適口，滋補作用很不錯。

2、黑米的光澤鮮艷，抓一把黑米在手聞一聞有清香味。紫米也是有很清香味，但是相比黑米要差。

3、經過醫(yī)學證實，黑米也有很多功效，健脾滋陰，補腎益氣，對食欲不振脾虛有很好的療效。

4、黑米的蛋白質和淀粉的含量都很高，微量元素的含量也很豐富，像鐵鈣鋅硒。尤其多兒童和老人孕婦的營養(yǎng)補充尤其重要。

5、黑米是少年白發(fā)、婦女產后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者的優(yōu)良補品。

紫米

1、紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，并不是黑米，也不是屬于黑糯米。

2、紫米也是屬于糯米的一種，和我們平時吃的大米相比，是它的種皮有一薄層紫色物質。用紫米煮出來的飯味道香美可口。和黑米一樣作為民間珍貴的補品。因此民間有補血米，長壽米之稱。滋補作用（補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰）很強，還被成為“藥谷”。

3、紫米比較珍貴，產量很小，一般我們買不到純正的紫米，市場上賣的紫米多半是黑米或者類黑米，紫米用手抓取后手指中會留有紫黑色。煮熟后好紫米晶瑩透亮，口感細膩，非常好。

4、經權威科學家鑒定，紫米為堿性食品，正常人體的內環(huán)境是弱堿性的，而我們平時所吃的大米是酸性的，所以能夠有效地平衡人體中的酸堿平衡。使人體內環(huán)境保持弱堿性，曾強我們的體質，增強我們的免疫力。

黑米的功效

1、黑米最重要的功效就是滋補，它既可以補腎，也可以補胃和強肝，是一種可以明目活血的特色食材。另外黑米對于人類的頭暈和貧血等癥也有良好的調理功效。

2、黑米有治療體虛的作用，不論是少年出現白發(fā)，還是女性在生產之后的身質虛弱，在食用黑米之后都能得到不同程度的改善。

紫米的功效

1、紫米有暖脾的作用，對于人類的脾胃虛弱，畏寒怕冷以及夜間尿頻等癥狀，有很好的保健功效，另對紫米對人類的神經也有調節(jié)作用，能減少人們神經衰弱癥狀的出現。

2、紫米有收宮養(yǎng)陰的宮效，特別適合于孕婦在生產之后的身體調養(yǎng)，另外紫米中的膳食纖維含量也很高，這種物質是降低膽固醇含量的重要所在，因此食用紫米會減少動脈硬化以及心臟病的發(fā)生機率。

編輯總結：關于紫米和黑米的區(qū)別就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。想了解更多相關知識，可以關注本站資訊。