荸薺是什么？很多人都不懂得這種水果，因?yàn)檩┧j是一種莎草科植物根莖部位，它有著膨大球莖形狀，表皮紫黑色，而內(nèi)部是潔白的，是一種受大眾喜愛(ài)的時(shí)令水果，還可以用來(lái)做菜，下面就一起來(lái)了解下這種食物吧。

一、荸薺是什么

荸薺是什么1、功效與作用

荸薺不僅是一種口感較好的水果，它還有不錯(cuò)的功效，可以清熱除煩、潤(rùn)喉去燥、順氣降逆等，還有下氣除脹、行氣寬中等作用，很適合兒童、發(fā)熱病人食用。而且荸薺還嫩治療全身水腫、小便不利、宿醒未解、發(fā)熱口溽、濕熱黃疸、慢性氣管炎等作用，適合咳嗽多痰、消化不良、癌癥患者食用。

荸薺是什么2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

荸薺本身有大量的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體是很有益的，它對(duì)于人體酸堿平衡有調(diào)節(jié)作用，特別是磷這個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育、維持生理功能，還能有利于牙齒骨骼發(fā)育。荸薺中的淀粉、粗蛋白有治療便秘、止渴、滑腸、通便等作用，荸薺中還含有豐富含的膳食纖維可以預(yù)防大腸癌。

荸薺是什么3、副作用

荸薺外皮、內(nèi)部都附著一些細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等，如果生吃的話，需要將其都處理好。而且荸薺是生冷的食物，不適合脾腎虛寒、有血淤患者食用，特別是對(duì)于消化力弱、大便溏泄的人也是不太適合的，也不宜多吃。

二、荸薺可以怎么吃

1、生吃

荸薺有著皮薄肉嫩、清甜無(wú)渣、水分充足、爽脆可口等口感，可以像水果一般生吃，不過(guò)因其生長(zhǎng)在泥土中，存在一些霉菌，需要經(jīng)過(guò)太陽(yáng)晾曬、削皮、泡鹽水后再吃，避免還有殘留的寄生蟲(chóng)等致病因素。

2、煮熟吃

將荸薺洗凈后蒸熟就可以直接吃，或者削皮后拿去炒或者燉湯等，都是不錯(cuò)的，口感軟糯、味道清甜，非常美味。

3、做肉丸吃

不少人會(huì)將荸薺制作成肉丸食用，味道特別棒。在制作肉丸時(shí)加入切碎的荸薺末，會(huì)讓肉丸外皮有比較脆的口感，而且對(duì)于肉丸有解膩?zhàn)饔茫w口感更豐富。

4、榨汁喝

山楂馬蹄汁這款飲品受到不少人的喜愛(ài)，它就是用荸薺加山楂制作的，榨汁后加點(diǎn)白糖味道更好，有促進(jìn)胃腸消化、瘦身等效果。

編輯小結(jié)：以上就是關(guān)于荸薺是什么以及荸薺可以怎么吃的介紹，希望小編分享的內(nèi)容能給大家一些幫助，荸薺這種時(shí)令食物對(duì)于人體還會(huì)非常有益的，在上市的時(shí)候，不妨買點(diǎn)，作為水果、飲品等都是極好的。