小麥苗屬禾本科植物，種子入水輕浮瘦粒者為浮小麥。小麥味甘、性微寒，入心、脾、肝經(jīng)。小麥苗是含一百四十多種營養(yǎng)的超級食物。那么小麥苗的功效與作用都有哪些呢？都有哪些吃法呢?

小麥苗的作用

1、清熱解毒疏利腸胃

營養(yǎng)專家認為，從營養(yǎng)學上說，作為一種植物，小麥草與其他草的營養(yǎng)成分也差不多。喝小麥草與吃蔬菜、水果后，通便、解渴、疏利腸胃的功效相似。

2、豐富的維生素

小麥苗中含有豐富的維生素A、維生素C和維生素E，維生素C對人體的皮膚、牙齒等非常重要，也維持著人的正常生長和發(fā)育。維生素E則能抵抗空氣中的污染物質(zhì)，防止其他維生素被破壞，可預(yù)防罹患支氣管炎，維護肺部健康。維生素A對正常身體的生長相當重要，而且可以增進視力。

3、礦物質(zhì)的寶庫

礦物質(zhì)是綠色嫩葉所具有生命力的根源，也是所有生命體的核心。小麥苗中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質(zhì)，其中尤其重要的是鉀離子。治療高血壓、糖尿病、肝硬化、低鉀血癥、癌癥都需要鉀離子。

4、防止老化的酵素

酵素是體內(nèi)化學反應(yīng)的媒介，任何營養(yǎng)素在最初溶解于細胞內(nèi)的液體而成為離子時，必須靠酵素的作用。呼吸時，將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中，也非要有酵素不可。

5、其它營養(yǎng)

小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙。同時小麥苗能供給最直接與最經(jīng)濟的蛋白質(zhì)。小麥嫩葉中則含有色氨酸，可以治療身材短小。

小麥苗的吃法

一、直接用溫水沖泡

可以直接用溫水沖泡著喝，注意：因為產(chǎn)品中含有一定的活性成分，所以建議水溫最好不要超過50℃，這樣可以充分利用青汁中所含的全部營養(yǎng)成分。

二、加入別的食物制成各種食品

可以加入別的食物制成各種食品，如，綠色面條，綠色餃子等，不僅可以改變原來食物的顏色，讓人增加食欲，同時，補充營養(yǎng)

三、榨汁法

1、將小麥苗離土約1厘米以上部分采收下來，用清水洗凈，然后把水瀝干。

2、將已洗好的小麥苗用布包起來放在砧板上或木板上，用菜刀背敲打之后，擰出汁來。

3、如此反復敲打及擰汁3次后把包布打開，倒少許溫開水使小麥苗渣濕潤后再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁后即可飲用。小麥苗壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥苗直接放入口中咀嚼，吞下草汁，吐出草渣，更是簡便方法。而最好的方式是將一小把小麥苗，推擠入專門小麥苗汁的機器，這種不銹小麥苗榨汁機，只要手一搖動把手，汁液(可榨取90%以上)與渣分別由兩旁出口流出，不但不會破壞其營養(yǎng)成分，而且可以爭取有效時間。

四、飲用法

1、小麥苗在冰箱中，能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥苗汁要即刻飲用。因為小麥苗汁的有效成分，只能保持30分鐘。

2、小麥苗汁略帶草味，可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖，因其本身已有天然的甘醇和芳香。

3、每天飲用85～170毫升新鮮小麥苗汁便可以增加抵抗力，應(yīng)付現(xiàn)代生活的緊張與壓力。

4、普通病癥早晚各一次，時間最好在每日餐前一小時或餐后兩小時。重病者一天可服3～4次。

5、飲用后腹瀉或胃略感異樣，應(yīng)減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應(yīng)，感冒時勿用。

6、不必禁忌食物，日常最好能多吃水果、蔬菜。

總結(jié)：以上就是小編為大家介紹的小麥苗的作用與功效的內(nèi)容了，希望可以有效的幫助到大家，更多資訊請關(guān)注本站。