壓力鍋燉排骨可以說(shuō)是現(xiàn)代最普通的家常菜了，不過(guò)很多人很少下廚的朋友可能還是不會(huì)做壓力鍋燉排骨。今天小編就從壓力鍋燉排骨的食材、制作步驟、制作注意事項(xiàng)等方面來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)壓力鍋燉排骨，以供大家參考哦。

一、壓力鍋燉排骨——食材

主料：豬排骨1000g

輔料：食用油適量、鹽適量、蔥段適量、姜片4片、干紅辣椒2個(gè)、白酒適量、老抽適量、生抽適量、冰糖1塊、八角2個(gè)、花椒適量、香葉4片、桂皮1塊、熱水250g。

二、壓力鍋燉排骨——制作步驟

1、排骨買(mǎi)回來(lái)泡去血水清洗干凈。

2、排骨涼水下鍋，水開(kāi)了撇去浮沫。

3、撇去浮沫的排骨，用溫水清洗干凈，撈出備用。

4、燉肉用的調(diào)味料，八角，花椒，桂皮，香葉，裝進(jìn)調(diào)料盒中備用。

5、一同放進(jìn)高壓鍋內(nèi)的配料，蔥段，姜片，干紅辣椒準(zhǔn)備好。

6、鍋中放適量食用油，放進(jìn)一小塊冰糖塊，小火把冰糖塊融化。

7、等冰糖塊慢慢融化，起小泡時(shí)。

8、這時(shí)馬上烹入一勺熱水。

9、快速將焯好排骨放入煸炒至水分減少，排骨的醬色也漸漸地上來(lái)了。

10、放入適量的白酒去腥，再放入點(diǎn)老抽和生抽調(diào)味。

11、將煸炒的排骨放入高壓鍋內(nèi)膽中，再將其他配料放入（調(diào)料盒和蔥姜干辣椒），放鹽。

12、倒入250克熱水。

13、蓋上鍋蓋，檢查好高壓閥是否關(guān)閉，通電，按下燉肉鍵，20分鐘后等高壓鍋里邊的氣放完。

三、壓力鍋燉排骨——注意事項(xiàng)

1、西排請(qǐng)攤販幫忙切好即可，塊不要太大，易洗、易入味。

2、加開(kāi)水使得肉質(zhì)更加松軟。

3、鹽要最后放，因?yàn)辂}是加碘的，加的是碘酸鉀，碘酸鉀受熱不穩(wěn)定，會(huì)分解，為了不讓碘元素流失。

4、口味微辣，喜辣的可再多放些辣椒。

5、此方還可用于所有紅燒肉類(lèi)（如紅燒雞腿、紅燒小排、小燉肉），只是燉紅肉時(shí)老抽的用量要略多，易于上色，吃起來(lái)不膩。

6、蔥、姜、蒜及調(diào)料盒最后一定要取出，不然放置時(shí)間長(zhǎng)了，調(diào)料味道會(huì)過(guò)重，影響排骨的香味，沒(méi)有料盒的朋友。

關(guān)于壓力鍋燉排骨的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。