蛋糕是很多人都喜歡的一種食物，你是否曾經(jīng)經(jīng)過蛋糕店被那飄來的陣陣香氣給迷住，是不是羨慕他們能用烤箱做出如此美味，而自己卻不能？不過對于家里有微波爐的吃貨朋友來說，用微波爐自制蛋糕可不是什么難事。微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦！用微波爐自制蛋糕的方法是大家經(jīng)過很多次失敗而從中總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。在這分享給吃貨們，讓你們也能自己動手做出味道可口、安全放心的蛋糕哦！

微波爐自制蛋糕方法

蛋糕材料：雞蛋、低筋面粉、牛奶、蘇打粉、白糖、白醋、油等

1.準(zhǔn)備四個雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，記住一定要分好，蛋清里面不能有蛋黃哦，下面你就知道為什么了。

2.把低筋面粉80g和5g泡打粉混合好，要注意攪拌均勻，這樣可以消除面粉內(nèi)的顆粒，可以借助打蛋刷來幫忙。

3.往裝蛋黃的碗中放40g白糖、牛奶和少許食用油混合在一起，進(jìn)行攪拌均勻。

4.把面粉和泡打粉混合好的面團(tuán)倒入蛋黃混合液中，然后攪拌均勻?yàn)橹埂?/p>

5.將裝有蛋清的碗中加入適量白醋，這樣蛋白就容易起泡，然后攪拌均勻，做好用打蛋器，用筷子會比較累，效果也沒那么好。

6.蛋清起白沫后加入一些糖繼續(xù)攪拌，等蛋清變白膨脹之后再加入一部分糖，這個糖的量，看個人情況而定哈，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細(xì)即可。

7.蛋清打好后可以分2~3次加入到蛋黃混合液中，加一次攪拌均勻后再加，注意無規(guī)律的來回攪拌，不能只是順著一個方向攪拌，保證面筋，然后直到加完蛋清且攪拌均勻。

8.把準(zhǔn)備好的做蛋糕的玻璃容器，在四壁涂上一層食用油，然后倒入之前攪拌好的材料，把容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，效果會更好些。

9.打開微波爐，放進(jìn)裝好的蛋糕材料，把微波爐火力調(diào)到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進(jìn)去再加熱一分鐘即可。

10.用微波爐手套把容器取出來，然后把倒扣在盤子上，香噴噴的蛋糕就完成了，泡上一杯茶就可以開餐了。

微波爐自制香蕉蛋糕

【材料】

香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許

【做法】

1、香蕉剝?nèi)テ?，放入保鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調(diào)糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白發(fā)硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因?yàn)橄憬侗旧砗芴鹆?，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點(diǎn)的?？梢约右怀装滋峭鞍滓黄鸫虬l(fā)）

6、打發(fā)的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐自制蛋糕的小秘訣：

1、根據(jù)個人的口味在食物當(dāng)中加入適量的堅果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍(lán)莓干、核桃仁等味道會更好。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗凈去核，然后打碎讓在蛋糕混合液中。

4、最好有攪拌器，手工需要費(fèi)很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬松。

如何用微波爐自制蛋糕好吃

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，是有很多原因的，小編告訴你用微波爐做出美味的蛋糕，要尤其注意以下幾個步驟。

1、打出合格的蛋白

很多媽媽反映沒辦法做出美味的蛋糕，糾其原因就是蛋白沒有打發(fā)。這個步驟太關(guān)鍵了，各位媽媽一定要注意。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。

（2）打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助。如果家里有自動打蛋機(jī)的話就相對簡單，打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白，那么小編用親身經(jīng)歷告訴你，這是一個非常耗費(fèi)體力和耐力的工作，需要至少3根筷子，豎直插入蛋白里，一刻不停的打，直到有泡沫的過程，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白打出泡以后，將你準(zhǔn)備的砂糖的1/3加入蛋白內(nèi)，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經(jīng)發(fā)白，這時的蛋白還是可以看到細(xì)細(xì)的小泡泡，但是已經(jīng)變成半流質(zhì)的了。這時你挑起蛋白時，蛋白會大滴的流下，這大概要4分鐘。

（5）最后把剩下的砂糖全放入盆內(nèi)，繼續(xù)打，直到蛋白已經(jīng)變成半膠質(zhì)的了。再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的，就像一團(tuán)棉花糖，筷子放進(jìn)去都不會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告成，現(xiàn)在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠(yuǎn)了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉，還要過篩。因?yàn)楦呓蠲娣壅沉Υ螅瑥椥院?，做出來的蛋糕不會膨脹，口感特別緊實(shí)，不會有蛋糕松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘，中火2分鐘。

根據(jù)自己微波爐的功率多試二次，最終成品應(yīng)該是表面剛剛結(jié)皮中間還有點(diǎn)沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會，讓中間自己繼續(xù)成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。

編輯總結(jié)：以上就是如何用微波爐自制蛋糕，微波爐自制蛋糕方法大全的相關(guān)介紹，希望能夠幫助到有這方面需求的朋友們！如需了解更多的相關(guān)資訊，請繼續(xù)關(guān)注我們網(wǎng)站。后續(xù)將呈現(xiàn)更多精彩內(nèi)容。您也可以上齊家商城購買更多你心儀的產(chǎn)品哦！