蛋糕是很多人都喜歡的一種食物，你是否曾經經過蛋糕店被那飄來的陣陣香氣給迷住，是不是羨慕他們能用烤箱做出如此美味，而自己卻不能？不過對于家里有微波爐的吃貨朋友來說，用微波爐自制蛋糕可不是什么難事。微波爐蛋糕做法多樣，多用雞蛋、奶油等材料制作，是家庭制作的好選擇。家中無烤箱，用微波爐做蛋糕，方便，快捷，耗時短，吃著也不會上火哦！用微波爐自制蛋糕的方法是大家經過很多次失敗而從中總結出的經驗。在這分享給吃貨們，讓你們也能自己動手做出味道可口、安全放心的蛋糕哦！

微波爐自制蛋糕方法

蛋糕材料：雞蛋、低筋面粉、牛奶、蘇打粉、白糖、白醋、油等

1.準備四個雞蛋，把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，記住一定要分好，蛋清里面不能有蛋黃哦，下面你就知道為什么了。

2.把低筋面粉80g和5g泡打粉混合好，要注意攪拌均勻，這樣可以消除面粉內的顆粒，可以借助打蛋刷來幫忙。

3.往裝蛋黃的碗中放40g白糖、牛奶和少許食用油混合在一起，進行攪拌均勻。

4.把面粉和泡打粉混合好的面團倒入蛋黃混合液中，然后攪拌均勻為止。

5.將裝有蛋清的碗中加入適量白醋，這樣蛋白就容易起泡，然后攪拌均勻，做好用打蛋器，用筷子會比較累，效果也沒那么好。

6.蛋清起白沫后加入一些糖繼續(xù)攪拌，等蛋清變白膨脹之后再加入一部分糖，這個糖的量，看個人情況而定哈，然后繼續(xù)打到蛋清的泡沫發(fā)起來且比較細即可。

7.蛋清打好后可以分2~3次加入到蛋黃混合液中，加一次攪拌均勻后再加，注意無規(guī)律的來回攪拌，不能只是順著一個方向攪拌，保證面筋，然后直到加完蛋清且攪拌均勻。

8.把準備好的做蛋糕的玻璃容器，在四壁涂上一層食用油，然后倒入之前攪拌好的材料，把容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，效果會更好些。

9.打開微波爐，放進裝好的蛋糕材料，把微波爐火力調到中高檔，時間五分鐘左右，如果時間到了打開看還不是很熟，可以放進去再加熱一分鐘即可。

10.用微波爐手套把容器取出來，然后把倒扣在盤子上，香噴噴的蛋糕就完成了，泡上一杯茶就可以開餐了。

微波爐自制香蕉蛋糕

【材料】

香蕉2條，面粉2匙，雞蛋2個，牛奶少量油少許

【做法】

1、香蕉剝去皮，放入保鮮袋里抓成泥；

2、分離兩個雞蛋的蛋黃與蛋白：蛋白入打蛋盆，蛋黃入香蕉泥，打均；

3、兩大匙面粉加入蛋黃香蕉泥中；

4、攪拌均勻，加少許牛奶調糊；

5、將蛋白用打蛋器充分打白發(fā)硬，至蛋白變粘稠棉花糖狀，筷子可在里面直立；（因為香蕉本身很甜了，所以整個過程都不加糖。如果喜歡甜點的?？梢约右怀装滋峭鞍滓黄鸫虬l(fā)）

6、打發(fā)的蛋白倒入糊里，由下至上翻拌均勻；

7、模具底部抹上一層薄油，倒入蛋糊。上面還可以撒些自己喜歡的堅果或紅棗；

8、直接入微波爐高火5分鐘即可取出。

微波爐自制蛋糕的小秘訣：

1、根據個人的口味在食物當中加入適量的堅果，比如花生仁、瓜子、葡萄干、藍莓干、核桃仁等味道會更好。

2、如果做巧克力味道的蛋糕要將巧克力化開，將巧克力液體混合在蛋糕中。

3、如果做的紅棗味蛋糕，要將紅棗洗凈去核，然后打碎讓在蛋糕混合液中。

4、最好有攪拌器，手工需要費很大的力氣去攪拌蛋糕，而且不一定能使蛋糕變得蓬松。

如何用微波爐自制蛋糕好吃

有很多的人用微波爐做蛋糕不成功，是有很多原因的，小編告訴你用微波爐做出美味的蛋糕，要尤其注意以下幾個步驟。

1、打出合格的蛋白

很多媽媽反映沒辦法做出美味的蛋糕，糾其原因就是蛋白沒有打發(fā)。這個步驟太關鍵了，各位媽媽一定要注意。

（1）先檢查一下打蛋白的工具，盆子及蛋打一定要干凈無油、無水，否則會增加打發(fā)的難度。

（2）打打蛋白之前可以先在蛋白盆里加入一小勺鹽，這對打發(fā)蛋白很有幫助。如果家里有自動打蛋機的話就相對簡單，打到蛋白起來打泡為止，這只要1分鐘就足夠。

如果靠手工來打蛋白，那么小編用親身經歷告訴你，這是一個非常耗費體力和耐力的工作，需要至少3根筷子，豎直插入蛋白里，一刻不停的打，直到有泡沫的過程，大概需要5分鐘。

（3）將蛋白打出泡以后，將你準備的砂糖的1/3加入蛋白內，繼續(xù)打……打到蛋白起來比較均勻的小泡為止，這時候蛋白還是水水的。這可能要3分鐘。

（4）加入剩下的砂糖的1/2，打吧……帶到蛋白已經發(fā)白，這時的蛋白還是可以看到細細的小泡泡，但是已經變成半流質的了。這時你挑起蛋白時，蛋白會大滴的流下，這大概要4分鐘。

（5）最后把剩下的砂糖全放入盆內，繼續(xù)打，直到蛋白已經變成半膠質的了。再打一會，你就可以隨意將蛋白播到盆子的一角，它是不會流動的，就像一團棉花糖，筷子放進去都不會倒掉，這叫干泡”，最適合做蛋糕。

大功告成，現在你擁有了一個成功的蛋白。離你完美的蛋糕之路不遠了。

2、選擇合適的面粉

做蛋糕的面粉要選擇低筋面粉，還要過篩。因為高筋面粉粘力大，彈性好，做出來的蛋糕不會膨脹，口感特別緊實，不會有蛋糕松松軟軟的口感。

3、選擇正確的微波爐火候

一般用微波爐做蛋糕，選擇大火5分鐘即可。也可以開始時大火2分鐘，中火2分鐘。

根據自己微波爐的功率多試二次，最終成品應該是表面剛剛結皮中間還有點沒熟透的感覺，時間寧短勿長。出來放一小會，讓中間自己繼續(xù)成熟一下。放涼到溫溫的時候最好吃。

編輯總結：以上就是如何用微波爐自制蛋糕，微波爐自制蛋糕方法大全的相關介紹，希望能夠幫助到有這方面需求的朋友們！如需了解更多的相關資訊，請繼續(xù)關注我們網站。后續(xù)將呈現更多精彩內容。您也可以上齊家商城購買更多你心儀的產品哦！