燉排骨是我們?cè)陲堊郎铣Ｒ?jiàn)的燉湯之一，在平時(shí)燉排骨的時(shí)候的時(shí)間需要一到兩個(gè)小時(shí)左右，需要費(fèi)的時(shí)間太過(guò)長(zhǎng)，用高壓鍋來(lái)燉排骨就不一樣了，時(shí)間用的比較少，做出來(lái)的湯也是一樣的好喝，在火候的掌握中也沒(méi)有那么復(fù)雜。一切都將變得那么的簡(jiǎn)單，但是還需要了解高壓鍋燉排骨的做法，下面就帶給大家高壓鍋燉排骨的做法，需要把材料準(zhǔn)備好就可以等著享受美食了，軟爛可口，老少皆宜。

高壓鍋燉排骨需要的食材

豬大排500克，食鹽適量，姜1塊，八角1個(gè)，桂皮適量，生抽1勺，香葉1片，白糖1茶匙，生粉適量，香菜適量。

高壓鍋燉排骨的做法

1.豬大排500克，涼水洗凈，冷水下鍋燒開(kāi)焯水，用勺子撇去血沫盛出。

2.在鍋中倒入少許的油，加入一根蔥切的蔥段，和五六片姜片熗鍋，中小火，再加入排骨翻炒。

3.在翻炒一會(huì)過(guò)后，加入八角和花椒再翻炒一會(huì)。

4.加入約一小勺白糖和兩小勺老抽繼續(xù)翻炒，直至排骨充分變色，關(guān)火。

5.打開(kāi)高壓鍋，將另外兩根蔥切成的蔥段，小手指長(zhǎng)的桂皮兩根，五六片香葉，剩余的姜塊拍兩下放入高壓鍋內(nèi)，將炒鍋內(nèi)的排骨和調(diào)料一起倒入高壓鍋內(nèi)。

6.加開(kāi)水漫過(guò)排骨即可，不要加太多，加一小勺料酒，加鹽攪拌后嘗嘗咸淡，一般得加一小勺多，自己根據(jù)口味吧，最好邊加邊嘗。

7.高壓鍋大火燒開(kāi)，冒氣了以后改中火20分鐘即可，放完氣以后開(kāi)鍋盛盤享用吧!

高壓鍋燉排骨貼心小竅門

1、排骨事先放入水中焯熟 是為了使排骨更加的易熟 也更加的入味，而且還可以去除排骨中的異味。

2、高壓鍋內(nèi)的水量一定要沒(méi)過(guò)排骨。

3、掌握好火候，注意不要煮太久，時(shí)間太久，排骨會(huì)太過(guò)軟爛，影響口感。