家用烤箱現(xiàn)在已經(jīng)開始慢慢的成為了家庭的主流，很多人都會購買烤箱會在家中研究各種美食。家用小烤箱做蛋糕很多人都會做，今天小編也打算教大家做一個家用小烤箱做蛋糕方法，下面就跟著一起來看看戚風(fēng)蛋糕烤箱做法吧!

家用小烤箱做蛋糕—戚風(fēng)蛋糕

難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘

主料：

雞蛋5個 低筋面粉90克

細(xì)砂糖80克 純牛奶50ml

色拉油50ml

戚風(fēng)蛋糕烤箱做法

1. 蛋白霜：5個蛋白加入打泡粉，用電動打蛋器打至粗泡狀態(tài)

2.再在打至粗泡的蛋白里加入50克砂糖，轉(zhuǎn)中高速打至細(xì)膩的泡沫，再加入10克的砂糖，繼續(xù)低速打至可呈現(xiàn)紋路的狀態(tài)

3. 接下來把剩下的糖都加入蛋白中，繼續(xù)打至干性發(fā)泡的狀態(tài)，即是當(dāng)提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角

4. 蛋黃糊：在剛剛分離開的5個蛋黃中加入20克細(xì)砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

5. 再邊攪拌邊加入50ml色拉油(可用玉米油代替)，再邊攪拌邊加入50ml牛奶

6. 最后篩入90克低筋面粉，慢慢地攪勻至光滑細(xì)膩無顆粒

7. 蛋黃糊攪拌完畢后，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻;再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

8. 最后把蛋黃糊盤中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細(xì)膩無顆粒

9. 把面糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊里面的大氣泡震出來

10. 烤箱預(yù)熱3-5分鐘，把蛋糕放入預(yù)熱好的烤箱的中下層，上下火標(biāo)準(zhǔn)模式170，烤40分鐘。

11. 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑一下，震出大氣泡，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻后就可以脫模了。