地參是一種中草藥植物，性味甘涼，含有20多種微量元素和18種氨基酸、糖類等營養(yǎng)，具有健胃消食、強(qiáng)筋壯骨、提神醒腦、滋補(bǔ)氣血、滋養(yǎng)潤燥等功效。其食用方法也多樣化，今天小編就給大家介紹幾種常見地參的吃法以及功效。

常見地參的吃法

1.油炸地參

（1）將地參洗凈晾干，鍋不放油，用小火將白芝麻炒香后備用。

（2）在同一炒鍋內(nèi)加入3碗色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉(zhuǎn)中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時(shí)，撈出瀝干。

（3）將調(diào)料全放入炒鍋內(nèi)，炒至完全融勻后，將地參放入，灑上白芝麻，翻炒拌勻即可裝盤。

2.地參粥

地參粥的做法十分簡單，但是容易吸收，更為清淡，是各個(gè)年齡層的養(yǎng)生佳品。我們將地參洗凈之后，切成長條狀，放入砂鍋中，再加入枸杞、冰糖、粳米小火煲煮。

地參粥晶瑩剔透，口感順滑，適合氣血兩虛、精神疲乏、脾胃虛弱、貧血頭暈的人服用，也適合女性來進(jìn)行產(chǎn)后和養(yǎng)陰治淤的調(diào)養(yǎng)，經(jīng)常服用可以讓人氣色更佳，精神更為充沛。

3.麻仁地參

（1）將地參截成5厘米長段或選擇5厘米左右粗細(xì)平均的整參，清洗潔凈。鍋預(yù)熱不放油，用小火將白芝麻炒香后備用。

（2）在同一鍋內(nèi)參加色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉(zhuǎn)中火，將地參炸至體積收縮約1倍、呈金黃色時(shí)，撈出瀝干。

（3）將調(diào)料放入鍋內(nèi)，炒至完整融勻后，將地參放入，撒上白芝麻、杏仁，翻炒拌勻即可。

4.燜地參：地參30~60g，斜切成塊，在炒鍋內(nèi)將食油煎沸，并加少許食鹽后，放入鍋中煸炒，再加水適量，以水火燜熟。分作2次食。源于《日華諸家本草》。本品能活血瘀而止痛，原書用于“產(chǎn)后心腹痛”，并謂“產(chǎn)婦可作蔬菜食，甚佳”。

5.芙蓉地參燉雞

⑴選擇長相較為圓潤如蟲草狀地參，洗凈備用。將烏雞宰殺后去毛和內(nèi)臟，用清水漂凈血水；

⑵把烏雞放入沸水鍋中氽一下；

⑶紫砂鍋洗凈置火上，摻入清水下烏雞，燒沸。

⑷打去浮沫，續(xù)下姜、料酒、地參、百合、枸杞、紅棗、并移至小火，燉至七成熟；

⑸調(diào)入鹽和味精，續(xù)用小火燉至軟透起鍋，裝入盛器內(nèi)即成。

地參的功效與作用

1.降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血。提神醒腦、開胃化食、補(bǔ)肝腎兩虛、強(qiáng)腰膝筋骨。

2.調(diào)理血液，能降低血糖、血脂和膽固醇，可預(yù)防和治療高血壓，糖尿病，對(duì)心腦血管疾病和肥胖癥等也有一定療效。

3.幫助消化，調(diào)理和改善消化系統(tǒng)的不良狀況，因地參富含水溶性膳食纖維和所有植物含量最高的果寡糖，所以能顯著的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，潤腸通便，不僅能消除便秘，還可防治下痢，是腸胃道疾病的克星，最神妙之處還在于它是腸內(nèi)雙歧桿菌的增殖因子，克服了由于生活節(jié)奏緊張，過量使用抗生素等原因造成的雙歧桿菌等腸內(nèi)有益菌減少失衡引起的消化系統(tǒng)疾病，可清除由食物帶入人體內(nèi)的環(huán)境污染物，是腸胃的清道夫和保護(hù)神。

4.抗氧化，消除自由基，可減少或避免結(jié)石癥的發(fā)生。

5.具有清肝解毒，降火降血壓的功效，是有效的防治面痘、暗瘡，是養(yǎng)顏美容的天然保健品。

6.地參另含有20多種人體必須的氨基酸和鈣、鐵、鉀、硒等礦物質(zhì)和微量元素，經(jīng)常食用可提高人體的免疫力，有強(qiáng)身壯體的功效，也是男子壯陽增強(qiáng)性功能的天然威而剛。地參是當(dāng)今吃出健康吃出美麗的新潮健康品。

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