桂魚(yú)又稱鱖魚(yú)、鰲花魚(yú)，是我國(guó)四大淡水魚(yú)之一，它肉質(zhì)鮮嫩，而且還有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其價(jià)格相比其他魚(yú)也較貴。在中醫(yī)上，桂魚(yú)味甘、性平、無(wú)毒、歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。那桂魚(yú)做法有幾種呢?桂魚(yú)一斤多少錢(qián)?下面一起來(lái)了解下。

一、桂魚(yú)做法有幾種

桂魚(yú)做法1、清蒸桂魚(yú)

1).將桂魚(yú)去鱗、去腮及去內(nèi)臟，清凈干凈后置于碗或碟子中;

2).在其背上剖花刀，接著將魚(yú)的兩面和肚子抹上少量的鹽，以及碼上幾片姜片，并加入料酒和醋，腌漬5-10分鐘;

3).其次，將魚(yú)擺入盤(pán)中，放入已上汽的蒸鍋內(nèi);

4).然后，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右開(kāi)蓋，撒上蔥姜絲和辣椒絲，再蒸2分鐘即可;

5).最后，將蒸好的魚(yú)取出，淋上事先備好的蒸魚(yú)豉油就可食用。

桂魚(yú)做法2、紅燒桂魚(yú)

1).也是先將桂魚(yú)刮鱗去內(nèi)臟洗干凈;

2).其次，將蔥切段、姜和蒜切片;

3).然后，把切好的蔥姜蒜放入碗中，加入適量的醬油、白糖、鹽、水調(diào)成汁;

4).接著往鍋內(nèi)放油，待油熱到一定程度后，將魚(yú)放入，把魚(yú)煎成金黃色;倒入白醋蓋上蓋子燜十秒左右，倒入調(diào)好的燉魚(yú)汁;

5).最后加入花椒粒、大轉(zhuǎn)小火慢燉，收汁后裝盤(pán)即可。

二、桂魚(yú)多少錢(qián)一斤

1、據(jù)調(diào)查了解，市面上的桂花魚(yú)價(jià)格一般在每斤40元到60元左右，當(dāng)然由于地域的不同和生產(chǎn)量的不斷變化，所以導(dǎo)致桂花魚(yú)的價(jià)格也會(huì)隨之改變，具體的價(jià)格要看實(shí)際情況來(lái)決定。

2、這種魚(yú)以其肉嫩味美馳名中外，是久負(fù)盛譽(yù)的淡水魚(yú)珍品，在國(guó)內(nèi)外都廣為暢銷(xiāo)。同時(shí)也由于北方地區(qū)養(yǎng)殖的苗種主要是從水庫(kù)中捕撈的天然苗和從南方采購(gòu)的人工繁育苗，而從南方購(gòu)運(yùn)繁育苗又存在運(yùn)輸飼養(yǎng)成活率低、易帶進(jìn)外源性病蟲(chóng)害和生產(chǎn)成本高等問(wèn)題。所以南方的桂花魚(yú)的價(jià)格相對(duì)于北方的來(lái)說(shuō)大都會(huì)比較便宜。

小編結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)桂魚(yú)做法以及桂魚(yú)價(jià)格內(nèi)容的介紹。其實(shí)不論是桂魚(yú)還是其他品種的食用魚(yú)，都有著很多的做法，換句話來(lái)說(shuō)就是你想怎么吃都可隨你的心意，更重要的是吃魚(yú)非常的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人有著很多的益處，建議大家可以多吃魚(yú)，但是魚(yú)有不少的刺，大家在品嘗時(shí)務(wù)必要小心謹(jǐn)慎些。