廚房用品主要有進(jìn)餐用具、洗滌用具、儲(chǔ)藏用具、調(diào)理用具、烹調(diào)用具等物品，其中進(jìn)餐用具包括碗、碟、筷子、調(diào)羹等；洗滌用具包括洗碗池、水龍頭、排水管、垃圾桶、消毒柜、置物籃、瀝水架等；儲(chǔ)藏用具包括吊柜、地柜、冰箱、裝飾柜、置物架等；調(diào)理用具包括菜板、臺(tái)面、榨汁機(jī)、食品切割機(jī)、調(diào)味料瓶等；烹調(diào)用具包括爐灶、油煙機(jī)、電磁爐、烤箱、微波爐、電飯煲等。

選購(gòu)廚房用品注意事項(xiàng)

1、有一些食物需要放在容器中蒸煮熟，要注意在蒸煮食物的時(shí)候不建議選購(gòu)搪瓷用品，因?yàn)樘麓捎闷返谋砻娑际乾m瑯制的，琺瑯中含有琺瑯鉛等物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害。

2、切菜板很多人都喜歡用木材的，要注意的是如果木料本身已經(jīng)有異味了的話，不建議用來(lái)切菜，因?yàn)槠渲邪擞卸疚镔|(zhì)，切菜食用后會(huì)造成嘔吐腹瀉。

3、對(duì)于筷子的選擇，很多人喜歡用竹筷，市面上竹筷的種類也很多，但不建議使用油漆竹筷，因?yàn)橛推嵘嫌秀U、苯等物質(zhì)，直接就會(huì)影響身體

4、盛菜，很多人廚房里都有鋁制的鍋具，鋁的化學(xué)性質(zhì)是很活潑，在空氣中十分容易被氧化，如果經(jīng)常使用鋁制用品來(lái)盛菜的話，會(huì)損壞鋁制用品，并且還會(huì)造成鋁分子進(jìn)入食物中。

廚房用品使用注意事項(xiàng)

1、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學(xué)物質(zhì)，對(duì)健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細(xì)菌，不易清潔。

2、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對(duì)食品產(chǎn)生污染，對(duì)人體有害。

3、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會(huì)成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對(duì)人體有害。

4、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學(xué)物質(zhì)，在加熱條件下，會(huì)與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學(xué)反應(yīng)，會(huì)使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。

5、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。