廚刀是我們廚房需要使用的東西，下面我們來看看世界頂級廚刀排名及廚刀的種類。一起來了解一下吧。

　　一、世界頂級廚刀排名

　　1、陽江十八子集團(tuán)有限公司品牌：十八子，始創(chuàng)于1983年，中國馳名商標(biāo)，廣東省名牌，國家重點高新技術(shù)企業(yè)，刀具行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌

　　2、上海雙立人亨克斯有限公司品牌：雙立人Zwilling(始于1731年德國，歷史上最古老的商標(biāo)之一，美甲刀具用品行業(yè)的領(lǐng)先地位，大型跨國公司

　　3、京瓷商貿(mào)有限公司品牌：京瓷KYOCERA，始創(chuàng)于1959年日本，世界500強的企業(yè)，大型的跨國生產(chǎn)企業(yè)，刀具品牌行業(yè)影響力品牌。

　　4、株洲鉆石切削刀具股份有限公司品牌：株硬(于1954年，中國名牌，我國最大和最先進(jìn)的高性能切削刀具的生產(chǎn)基地之一，湖南省名牌產(chǎn)品。

　　5、肯納金有限公司品牌：肯納Kennametal，始創(chuàng)于1938年美國，世界著名的硬質(zhì)合金刀具品牌，大型跨國公司。

　　二、廚刀有什么種類

　　1、西式剁刀（菜刀）刀身沉重，力面里方形，闊平鋒 只要把利，適合砍骨和切割連骨肉塊。

　　2、廚刀：刀面呈三角形，長度為15～30厘米，弧形刀鋒，

　　容易轉(zhuǎn)動刀身作切割之用。

　　3、鋸齒刀：分有大、小兩款尺碼。小號刀長約13厘米， 現(xiàn)以甘適合切割蔬果；大號刀可均勻切割蛋糕和面包。 細(xì)絲：

　　4、去骨刀：全長9～15厘米，刀鋒長而硬，前端細(xì)而尖， 易于削肉。

　　5、去皮刀/雕刻刀：它是最實用的一把刀，刀面只有6~9厘米闊。

　　由于尺碼小巧，易于控制，適宜切蔬菜、水果和肉類。

　　6、磨刀棒：它是一條質(zhì)感粗糙的長鐵棒，用以削利刀鋒。只要把長棒與刀子以斜傾45°上下推動即可。