刀具是我們?nèi)粘Ｉ钪羞M(jìn)行烹飪或者是切水果時(shí)要用到的，材質(zhì)有很多，陶瓷刀具在其中很受歡迎，今天這篇文章帶大家了解下陶瓷刀具的優(yōu)缺點(diǎn)及保養(yǎng)方法。

　　一、陶瓷刀具的優(yōu)點(diǎn)

　　1.高品質(zhì)：高硬度，耐高溫，耐腐蝕，極其鋒利，不易磨損，永不生銹。用不銹鋼和其他金屬刀切割食物后，它將破壞食物的自然味道，而陶瓷刀則不會(huì)發(fā)生這種情況。

　　2.健康：由生物醫(yī)學(xué)材料制成，不含鎳和鉻等重金屬元素。與皮膚接觸不會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏現(xiàn)象。陶瓷材料的化學(xué)穩(wěn)定性很強(qiáng)，耐酸堿，永不生銹變色。它不會(huì)與食物發(fā)生任何化學(xué)反應(yīng)，并保持食物的新鮮和美味。在1700℃燒結(jié)后，葉片完全緊湊，無(wú)孔且無(wú)磁性。它易于清潔和抑菌。

　　3.實(shí)用：高科技成果，刀片具有很高的硬度。其耐磨性是金屬刀的60倍，幾乎永不磨損，避免了磨刀的麻煩。刀片經(jīng)過(guò)特殊設(shè)計(jì)，非常鋒利。無(wú)論加工多少水果，蔬菜或肉，都可以保持稅收和利潤(rùn)，并且不會(huì)刺刀。根據(jù)人體工程學(xué)原理，易于抓握的手柄使您感到更加放松，安全和舒適。時(shí)尚：顏色柔和，純正，具有翡翠的質(zhì)感，增添高貴的享受。陶瓷刀的刀片不會(huì)被酸，果汁，鹽，油和其他物質(zhì)侵蝕，即使在王水中加熱幾個(gè)小時(shí)也不會(huì)改變。

　　4.易于清潔：特別適合加工生魚(yú)，水果和蔬菜色拉，熟食，片烤鴨，切松花蛋，切面包，切香腸，切土豆絲等食品原料，干凈衛(wèi)生，薄如紙，細(xì)如絲。用陶瓷刀切碎洋蔥，大蒜和其他刺激性食物后，只需用清水洗凈即可，不會(huì)留下任何異味。

　　二、陶瓷刀具的缺點(diǎn)

　　1.陶瓷刀具繼承了陶瓷質(zhì)地較脆的特性，因此不能用于切削硬物，也要防止其從高處掉落，以免刀具泵口，缺角或斷裂；它不能用于砍，砸，撬，剔和其他活動(dòng)。

　　2.陶瓷刀具需要特殊研磨，使用不當(dāng)會(huì)使刀具變鈍。

　　三、陶瓷刀的日常保養(yǎng)注意事項(xiàng)

　　1.請(qǐng)勿在高空中拋下刀會(huì)讓刀破碎。

　　2.請(qǐng)勿使用刀砍，剁，敲，撬，摔或撞擊，不要把刀當(dāng)杠桿使用。

　　3.將陶瓷刀放在刀架，刀座或其他穩(wěn)定的環(huán)境中。

　　4.請(qǐng)勿在削切過(guò)程中扭曲刀。

　　5.請(qǐng)遠(yuǎn)離兒童，并將菜刀放在兒童接觸不到的地方，以免造成意外傷害。

　　6.請(qǐng)勿在洗碗機(jī)中清洗陶瓷刀，用清水或清潔劑洗滌，然后自然晾干。

　　7.不要試圖自己磨刀。

　　8.請(qǐng)使用木制或塑料砧板代替石材砧板。