使用高壓鍋?zhàn)羁膳碌牡胤骄褪桥滤?，我們最好先來了解下高壓鍋爆炸前的征兆，才能?guī)避傷害。

　　一、高壓鍋爆炸前的征兆

　　據(jù)了解高壓鍋爆炸前的征兆就是水開了后5分鐘，氣壓閥長時(shí)間不泄氣，易熔閥也不熔開，并且鍋圈也不漏氣，更不會(huì)滴水，發(fā)生以上情況就說明高壓鍋很可能就要爆炸了。

　　也就是說在正常使用情況下，只有當(dāng)出氣伐以及安全閥都被堵上，且該高壓鍋仍被繼續(xù)加熱，導(dǎo)致鍋內(nèi)氣壓超過該高壓鍋所能承受的壓力時(shí)就會(huì)爆炸。值得注意的是高壓鍋鍋蓋內(nèi)塑膠墊圈錯(cuò)位會(huì)引起高壓鍋爆炸，在使用過程中火勢(shì)過猛或者高壓鍋手柄松動(dòng)都會(huì)引起爆炸。

　　二、高壓鍋使用注意事項(xiàng)

　　1、初次使用電壓力鍋，必須閱讀壓力鍋使用說明書。

　　2、使用時(shí)一定要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，以及安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?/p>

　　3、鍋蓋的手柄一定要和鍋體的指示貼紙吻合，才可開始烹制食物，否則鍋蓋沒蓋好，壓力上不來，或者壓力上來后，導(dǎo)致鍋蓋彈起，容易導(dǎo)致人員燙傷。

　　4、使用時(shí)有人擅自在閥體上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。一般這種在高壓鍋上面危險(xiǎn)的操作在普通壓力鍋上沒有很大的用處，因?yàn)殡妷毫﹀佋诠ぷ鬟^程中是保持密封狀態(tài)的，通過鍋體內(nèi)的壓力開關(guān)設(shè)定好了鍋內(nèi)的壓力。增加閥體的重量無法改變鍋內(nèi)的壓力。

　　5、使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過鍋內(nèi)容積的三分之二。

　　6、在加熱過程中，提醒大家絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。注意在末確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開蓋。

　　7、要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就要老化。一般來說老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，為此需要及時(shí)更新。