雞蛋在我們現(xiàn)實中科院制作各種各樣形式的美食，而做雞蛋怎么能少得了手動打蛋器。下面我們來看看手動打蛋器用法和選購吧。

　　一、手動打蛋器怎么用？

　　1、手動打蛋器的用法

　　使用手動打蛋器進行打發(fā)時，用力部位是手腕，通過手腕關節(jié)的適當轉動來裹入空氣，達到打發(fā)蛋清、奶油等食材的目的。使用手動打蛋器混合面團時，需緊握手柄，可采用直立方式，用手腕帶動手臂的力量進行充分的混合。挑選手動打蛋器要看握住手柄的貼服感、打蛋器合適的弧度、金屬絲與手柄的連接結實度，手動打蛋器好選擇品牌產(chǎn)品，品牌手動打蛋器采用不銹鋼粗線，彈性好、不易變形，材料表面經(jīng)過電解處理。蛋甩采用手工組裝方式，這樣打蛋器的不銹鋼線就不易掉頭，不易斷。

　　2、手動打蛋器使用竅門

　　在普通手動打蛋器對稱的兩根鐵絲上穿上兩個曲別針，把兩個曲別針連在一起，再放上兩個曲別針（十字交叉），用普通打蛋器打發(fā)蛋清（4個蛋清）用時20分鐘，用加了曲別針的打蛋器只用了不到10分鐘。要是多加幾個可能還要快，這個小竅門可以把打蛋時間縮短一半。

　　二、手動打蛋器如何選購

　　1、看品牌。建議大家買比較具有知名度的品牌，小熊、客浦都不錯，售后比較有保障。

　　2、看功能：如果只是用來打發(fā)蛋液，數(shù)量又不多，購買手動打蛋器就可以了，如果想要方便一點，可以購買一臺多功能電動打蛋器，最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果醬，它的好處就是不必再一手拿著盆一手拿著打蛋器來打發(fā)蛋清，用來做蛋糕等西點比較省力。

　　3、看價格。一般電動手持打蛋器的價格也就一百多多塊錢，建議大家購買知名品牌。帶桶的打蛋器會貴一點，但是方便。