麥飯石鍋是人們比較喜歡的鍋類材質(zhì)，那麥飯石鍋的作用和禁忌有哪些呢？這就跟著小編來(lái)了解下吧。

　　一、麥飯石鍋的作用有哪些

　　1、有保鮮作用。用麥飯石鍋燉的菜肴，可以保持色澤鮮。

　　2、可去除異味。麥飯石鍋可以吸收不純的異味，達(dá)到去除異味的效果。

　　3、可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。在燉煮過(guò)程中，麥飯石鍋能溶出鉀、鐵、鎂等礦物質(zhì)及微量元素。

　　4、能促進(jìn)人體生理代謝功能，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　二、麥飯石鍋的禁忌有哪些

　　1、使用麥飯石鍋時(shí)，不能使用金屬鏟，一般用木鏟或尼龍鏟。

　　2、如果海鮮是用麥飯石鍋煮的，要盡快清洗干凈。

　　3、第一次使用麥飯石鍋時(shí)，麥飯石鍋表面需涂上食用油，保護(hù)涂層。

　　4、麥飯石鍋不要長(zhǎng)時(shí)間空鍋干燒。

　　5、麥飯石鍋清洗后，一定要擦干水分，放在干燥的地方。

　　6、麥飯石鍋由于傳熱均勻，所以只需用中火至小火烹飪即可。