高粱米想必大家都是很熟悉的，它是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一，有食用及*用多種功效。那么你知道高粱米的功效與作用及食用禁忌有哪些嗎？下面小編就帶大家一起來(lái)看看，

高粱米

　　一、高粱米的功效與作用
　　1.營(yíng)養(yǎng)成分。高梁的果實(shí)稱為高粱米。每100克高梁米中含蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，鈣17毫克，維生素B10.26毫克、維生素B20.09毫克，另外還含有很多磷鐵等元素。而100高粱米的發(fā)熱量為1525.7千焦耳。
　　2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，高粱米含有人體必須的碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，葉酸及磷，鉀，鎂，鈣等微量礦物質(zhì)元素等。
　　3.功能主治。因?yàn)楦吡晃陡?、性溫、澀，入脾、胃?jīng);所以它具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;功能主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。
　　4.應(yīng)對(duì)病癥?？梢灾委煾篂a，癩皮病，大便溏薄(指拉稀，便色不對(duì))等。

　　5.其它作用。很多地方的人們將高粱米磨粉和制作各種面食，還可以將其去殼制成成品，另外高粱米還可以用來(lái)制糖、制酒等，人們喝的很多酒都是用它來(lái)制成的。

高粱米

　　二、高粱米的食用禁忌
　　1.高粱米一定要煮爛，供早晚食用;高粱米可制作干飯、稀粥，還可磨粉用于制作糕團(tuán)、餅等。
　　2.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的作用，煮粥滋養(yǎng)，供脾虛有水濕者食用。
　　3.民間常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，具有益氣生津之作用，對(duì)老人痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食療作用。
　　好了，以上就是小編為大家介紹的關(guān)于高粱米的功效與作用及食用禁忌的相關(guān)知識(shí)，大家是不是對(duì)高粱米有了更多的了解呢？如果你還想知道更多高粱米相關(guān)的資訊，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注本站。