荊芥是一種經(jīng)濟(jì)效益高的無(wú)公害、保健型辛香蔬菜。但很多人卻不知道荊芥怎么吃？荊芥主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用，生食熟食均可，但以涼拌為多。今天小編就來(lái)教你花樣食用荊芥，一起來(lái)看看吧！
　一、荊芥怎么吃
　1、荊芥紫蘇茶
　材料：荊芥10克,紫蘇葉9克,姜9克,茶葉6克，赤砂糖30克；
　做法：先把紅糖加少量清水煮沸，待用。將荊芥、蘇葉、生姜洗凈;生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。此茶具有散寒解表，幫助消化的作用。
　2、荊芥粥

材料：粳米100克,荊芥穗100克，鹽2克；
　做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。將荊芥苗摘洗干凈，細(xì)切。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開(kāi)，然后改小火熬煮，至粥將成時(shí)，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。

3、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)

原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油；

做法：荊芥洗凈備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，放入荊芥調(diào)拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用;荊芥不可煮制太熟，腌制太久，否則發(fā)黑變軟，引起腹瀉。

荊芥怎么吃

4、荊芥拌黃瓜

原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調(diào)味料若干；

做法：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!

二、荊芥的功效與作用

荊芥是一種微溫性的辛味的解表*，在很多人看來(lái)，還不知道荊芥的功效與作用，甚至不知道荊芥長(zhǎng)什么樣子，下面就給大家詳細(xì)介紹一下荊芥的功效與作用。

1、治病

荊芥的功效與作用

流行性腮腺炎：荊芥9克，加清水1000毫升，煎至300毫升后濾出*渣，*液裝入保溫瓶?jī)?nèi)，為1日量，多次飲之。外用醋浸紗布敷患處，每日換3~4次。治療3日可愈。

足癬所致的腳丫濕爛：取新鮮的荊芥葉適量，洗凈后搗爛，局部敷，每日2-3次，一般用*3-7日見(jiàn)效。

2、天然養(yǎng)生

解表散風(fēng)：荊芥、防風(fēng)、人參、羌活、獨(dú)活、前胡、柴胡、桔梗、枳殼、茯苓、川芎、甘草各3克。水煎。飯后1小時(shí)服。

3、理血止痛

涼拌荊芥：荊芥100克，姜絲、蔥末、蒜末、香油、食醋、醬油、雞精、鹽各適量。將荊芥洗凈切段。荊芥入盤，放入姜絲、蒜末、香油、醋、醬油、雞精、鹽，拌勻即成。發(fā)表、祛風(fēng)。

荊芥餛飩：荊芥6克，面粉200克，瘦豬肉150克，蔥花、姜末、鹽、植物油、雞精、雞湯、胡椒粉各適量。將荊芥炒研為末，和面粉加水揉成面團(tuán)；豬肉剁為蓉，加入蔥花、姜末、鹽、雞精、植物油調(diào)餡；將面團(tuán)搟成餛飩皮，加餡包成餛飩；入雞湯煮熟。另用碗放入胡椒粉、雞精，沖入原湯，并放入餛飩。

4、辛溫解表

荊芥生姜粥：干荊芥5克，淡豆豉6克，薄荷3克，粳米70克，姜片、白糖適量。將薄荷、豆豉、荊芥、姜片，大火煎煮6分鐘左右，去渣取汁。將粳米洗好放入鍋里，加適量清水煮粥，待到八成熟時(shí)，改用小火，并*汁倒入粥里，用小火再煮至粥熟。根據(jù)口味調(diào)入適量白糖。

荊芥功效與作用