檸檬是日常生活中比較常見的水果，很多人一想到它，一股酸澀感油然而生。但你們知道青檸檬和黃檸檬的區(qū)別有哪些嗎？接下來就讓小編教大家?guī)追N分辨方法。

黃檸檬和青檸檬是兩個(gè)不同的品種，黃檸檬會(huì)隨著果實(shí)的成熟逐漸變黃，而青檸檬從結(jié)果到成熟一直都是青色。黃檸檬的表皮紋理較為粗糙，肉色淡黃，聞之有一股濃郁清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，香味比較清淡。兩者的營養(yǎng)成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量略高，因而吃起來感覺更酸。
　　我國北方和國外的檸檬大多是*的，多用于西餐料理，用檸檬汁烹調(diào)海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見于南方，東南亞人喜歡用很酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，許多重口味的菜都可以用青檸檬消除油膩感，使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮比較薄，所以常用來制作酸味濃郁的果汁飲料。
　　黃檸檬：果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應(yīng)那種淡爽酸味之后，其實(shí)可以直接食用。
　　國產(chǎn)青檸：內(nèi)里色如西柚，綠中帶黃?？诟兴嵛恫恢兀匚堵杂锌酀?。
　　進(jìn)口小青檸：果皮果肉碧綠通透，味道極酸，不適合直接食用，一般用于泡水、烹飪等。

青檸檬和黃檸檬的區(qū)別

1、顏色

青檸檬并不是檸檬尚未成熟的那種，而它本來就是檸檬的一個(gè)品種。那青檸檬和黃檸檬的區(qū)別有哪些呢？首先在顏色上就不同，青檸檬的表皮都是青色的，而且比較光滑。而黃檸檬還沒成熟之前是青色的，等到成熟后外皮開始變成金*，其果肉也是這種顏色。

2、味道

味道不同也是青檸檬和黃檸檬的區(qū)別之一，青檸檬的香味比較淡，而且果肉酸味也不重，只是會(huì)有一種苦澀感。而黃檸檬的香味則非常濃郁，有一股獨(dú)特的清香，但酸味要比青檸檬重。

3、用途

青檸檬的果汁比黃檸檬要多，皮也薄一些，所以適合榨成果汁。另外，青檸檬還常常被當(dāng)成調(diào)料使用，與魚類一同烹煮可以去除腥味。而黃檸檬在西餐中用得比較多，或是切檸檬片泡水飲用。

4、營養(yǎng)成分

在青檸檬和黃檸檬的區(qū)別中，營養(yǎng)成分卻是兩者比較相像的部分，只是青檸檬的檸檬酸和維生素C含量要略高于黃檸檬。