1、銀杏木菜板的優(yōu)點：

銀杏樹比一般的砧板更有彈性，不翹不裂，不變形;具有抗菌、抗菌的功效，幫助您輕松照顧您的家人;因為它本身含有豐富的油脂，不會吸收水分，所以具有很好的抗腐蝕性;不會吸收魚肉的腥味，這是其他砧板所不具備的;銀杏木砧板具有修復(fù)的能力，切碎后的肉塊會被擠壓出來。

2、銀杏木菜板的缺點：

銀杏樹的木質(zhì)柔韌，放在水中會漂浮，而且銀杏樹的防蟲能力很差，沒有名牌，很難挑選，不美觀，不耐用。因為現(xiàn)在銀杏樹砧板賣的很好，很多都是假貨。

選購銀杏木菜板的注意事項

1、看紋理

在挑選銀杏木砧板的時候，我們要注意看砧板上的紋理。銀杏木砧板表面會有一圈一圈的年輪，而且砧板的正反面年輪都是一樣的，年輪越多越細密，說明銀杏木的生長周期越長，越老，就越結(jié)實耐用。

2、聞氣味

銀杏木又被叫做銀香木，有一種特殊的藥香味。我們在挑選銀杏木砧板的時候，要聞一聞?wù)璋宓奈兜?，如果有藥香味則是真的，如果沒有特殊的藥香味，就是普通的木菜板，不能購買。

怎么保養(yǎng)銀杏木菜板

1、用洗潔液清洗一下整個銀杏木砧板，這樣既可殺菌銀杏木砧板買回來后，這樣就既可起到保濕作用。

2、每一次使用完后泡夠時間后，要等水慢慢滲進入銀杏木砧板，用油浸泡會使銀杏木砧板容易開裂，一定要注意使銀杏木砧板保持濕潤，也可在水中放適量鹽。

3、不使用的時候應(yīng)該密封好不讓其吹風(fēng)，也能防止銀杏木砧板風(fēng)干。好的方法是給銀杏木砧板配上一塊專用的毛巾布。不要將銀杏木砧板泡油。

4、應(yīng)該經(jīng)常使用用清水沖洗干凈之后，將濕的毛巾布給銀杏木砧板蓋上，不要讓銀杏木砧板風(fēng)干，銀杏木砧板就可以投入使用了，使用完畢后銀杏木砧板就不容易開裂了，不宜久置，放入涼清水中泡一天時間左右。