我們?cè)趶N房烹飪的時(shí)候用的*多的工具就是刀具，如果沒有刀具的話，我們的食材就很難制作出來。不過很多小伙伴對(duì)刀具的了解是很少的，對(duì)于一些不了解烹飪的朋友們來說的話，只知道一把大菜刀，其實(shí)廚房用具中的刀具是有很多種的，不同類型的刀具其作用也是不一樣的，下面就讓小編給大家介紹一下廚房刀具的種類有哪些吧！

一、輔助刀具

對(duì)于輔助刀具來說，也是我們比不可少的一種刀具，它主要負(fù)責(zé)的是廚房食物的去皮和雕花工作，同時(shí)也是處理一些比較細(xì)致的東西，它的外型是比較輕薄的，可以去除一些肉類的剔骨工作，刀刃極其鋒利，也可以刮去菜板上的污物，有時(shí)也用于鮮魚除鱗的刮刀。

二、副刀

這種刀的刀刃長度一般是在十到十八里面左右，這種刀比較適合一些女性廚師來使用，因?yàn)樗牡渡聿淮笠膊恍?，可以切配各種蔬菜和水果，以及它們的切片和切絲，整個(gè)刀身是比較窄薄的，并且是鋼制的，刀口也比較鋒利，使用很靈活。

三、主廚刀

這款類型的刀具它的長度是在十五到三十厘米之間，一般二十厘米左右的是我們使用的普通長度，而它是比較的，假如有些工序使用的刀具不全的話，主廚刀都能使用，一般適用于砍豬肋骨、剁雞、鴨骨架等較硬的食物，尤其適合切配一些肉類的食物，它是由凹槽設(shè)計(jì)，能夠很好防止食物粘在上面，因此是我們很多普通家庭都會(huì)選擇的刀具。

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