微波爐的作用不僅僅只是可以用來(lái)去進(jìn)行熱飯，而且還可以用微波爐進(jìn)行蒸蛋，很多人們都想要知道微波爐蒸蛋要幾，這樣自己就能夠估計(jì)好時(shí)間了，同時(shí)在進(jìn)行蒸蛋的時(shí)候，所需要注意的事項(xiàng)是非常的多，這樣才能夠把蒸蛋做的更加的好吃，蒸蛋要注意哪些，一定要知道。

微波爐蒸蛋要幾？

1、一般微波爐蒸雞蛋羹3－4左右就ok了，建議不要全程高火蒸，可以試試大火蒸2，之后轉(zhuǎn)80度中火再蒸1。蒸的時(shí)候記住蓋子不太蓋太緊了，這樣蒸出來(lái)的雞蛋糕更好吃。

2、一般水和蛋的比例是1：3左右哦，1個(gè)雞蛋的話(huà)放入3倍蛋液的水，一般一個(gè)大碗裝半碗水就足夠了。

3、如果是用一個(gè)小碟子蒸雞蛋糕的話(huà)建議加入裝滿(mǎn)盤(pán)子哦，這樣妥當(dāng)，水加得太少雞蛋糕一定不會(huì)嫩滑呢，而且還會(huì)老老的。

蒸蛋要注意哪些？

1、忌加生水和熱開(kāi)水。加生水因自來(lái)水中有空氣，水被燒沸后，空氣排出，蛋羹會(huì)出現(xiàn)小蜂窩，影響蛋羹質(zhì)量，缺乏嫩感，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)受損。也不宜用熱開(kāi)水，否則開(kāi)水先將蛋液燙熱，再去蒸，營(yíng)養(yǎng)受損，甚至蒸不出蛋羹。好是用涼開(kāi)水蒸雞蛋羹，會(huì)使?fàn)I養(yǎng)免遭損失，也會(huì)使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。

2、忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長(zhǎng)時(shí)間攪動(dòng)蛋液會(huì)使蛋液起泡，攪解后蒸時(shí)蛋液不會(huì)溶為一體。好是打好蛋液，加入溫水后再輕微打散攪和即可。

3、忌蒸前加入調(diào)味品。蛋羹若在蒸制前加入調(diào)味品，會(huì)使蛋白質(zhì)變性，營(yíng)養(yǎng)受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調(diào)味的方法應(yīng)是，蒸熟后用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)不受損。

4、蒸制時(shí)間忌過(guò)長(zhǎng)，蒸氣不宜太大。由于蛋液含蛋白質(zhì)豐富，加熱到85℃左右，就會(huì)逐漸凝固成塊，蒸制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，就會(huì)使蛋羹變硬，蛋白質(zhì)受損。蒸氣太大就會(huì)使蛋羹出現(xiàn)蜂窩，鮮味降低。蒸雞蛋羹好用放氣法為好，即蒸蛋羹時(shí)鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點(diǎn)空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時(shí)間以熟而嫩時(shí)出鍋為宜。

微波爐蒸蛋要幾，上面已經(jīng)為您做出的介紹，人們都應(yīng)該已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)了吧，同時(shí)，對(duì)于再進(jìn)行蒸蛋的時(shí)候，人們是必須要合理的利用時(shí)間，這樣能夠把蒸蛋做得更加的唯美，同時(shí)蒸蛋要注意哪些上面也有介紹，這些事項(xiàng)一定要多注意幾天能夠保證，色香味俱全。