1、經常清潔。菜板經常使用會有很多刀痕，刀痕內可能會有很多細菌滋生，可以隔一段時間用鹽水或是開水浸泡。

2、注意放置位置。菜板要放在陰涼通風的區(qū)域，但不易太過干燥，太過干燥容易導致開裂。

3、使用前抹油。新菜板在使用前可以用食用油涂抹表面，一般一年涂一次可以避免菜板開裂。

菜板有什么材質

1.木菜板

木菜板是我們在過去的生活使用的最多的一種菜板了。木菜板的密度很高，韌性很強但由于木制的菜板種類很多，不易挑選。木菜板在清洗的時候不易清洗干凈，容易藏污納垢、滋生細菌。

2.竹子菜板

竹子菜板是繼木菜板之后的一種菜板。竹子菜板比木菜板要輕一些，而且不容易造假。竹子菜板在購買的時候要注意查看菜板上是否有竹節(jié)的紋路，沒有的話就是假的。竹子菜板不是很厚，是拼接而成的，因此在切菜的時候不適合重擊，很容易破裂開來。

3.塑料菜板

塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。一些質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，會對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質更多。在使用塑料菜板切很燙的熟食時，高溫會加速有害物質的析出。

什么木的菜板好

1、鐵木菜板

鐵木菜板顧名思義，就是像鐵一樣的菜板，其質量過硬，所以在下刀時，不容易脫落木屑，這種菜板是比較受大眾喜愛的。

2、樟木菜板

樟木菜板的原材料是香樟，香樟樹是無毒且可以入藥的，而且香樟木具有許多功能，比如祛除風濕，健胃消食，所以食材在菜板上是比較衛(wèi)生安全的，樟木菜板是比較適合做飯的，同時，樟木菜板也能夠很好的防止蟲蛀和發(fā)霉的現象。

3、橡木菜板

橡木菜板的優(yōu)點有許多，比如橡木的軟硬度起到好處，在使用時既不會傷到菜刀，也不會傷刀菜板，而且橡木菜板在下刀時，也不會輕易產生木屑，同時，橡木也有殺菌的功效。

4、櫸木菜板

櫸木菜板是一種外觀比較好看的菜板，因為櫸木的紋理十分清晰，同時櫸木的木質也比較緊實，防水和抗擊能力比較過硬，同時櫸木菜板也有抗菌的功能。