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皂化反應(yīng)通常指的是堿和酯反應(yīng),而生產(chǎn)出醇和羧酸鹽,尤指油脂和堿反應(yīng)。狹義的講,皂化反應(yīng)僅限于油脂與氫氧化鈉或氫氧化鉀混合,得到高級脂肪酸的鈉或鉀鹽和甘油的反應(yīng)。...