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烹飪中扒是什么

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• 2025-01-17 18:43:01

“扒”是魯菜主要代表烹調(diào)技法之一，也是衡量勺功水平高低的標(biāo)準(zhǔn)之一。首先，要知道“扒”菜的定義，將初步加工處理好的原料改刀成形，好面朝下，整齊地?cái)[入勺內(nèi)或擺成圖案...