柴火雞起源于四川省。關(guān)于柴火雞的來源已經(jīng)無從考究，據(jù)說其來源于西南地區(qū)，因此許多人認為它是四川菜。柴火雞的來源，據(jù)說和乾隆皇帝時期的宰相劉羅鍋有關(guān)，柴火雞就是這位宰相的廚師為了滿足他的需求發(fā)明的，它味道鮮美，受到人們歡迎。

柴火雞是哪里的特產(chǎn)

柴火雞起源于四川省，實際上，關(guān)于柴火雞的來源已經(jīng)無從考究了，只不過有人說柴火雞起源于西南地區(qū)，再加上柴火雞本身具有四川風(fēng)味，所以一般認為其來源于四川省，另外，也有人認為柴火雞是重慶特色菜。

柴火雞還和乾隆皇帝時期的宰相劉羅鍋有關(guān)，據(jù)說這位宰相十分喜愛吃雞，于是下令讓他的廚師研究一道適合四季食用的關(guān)于雞的菜品。后來經(jīng)過多長嘗試，發(fā)現(xiàn)用柴火熬制的雞撒上湯汁別有一番風(fēng)味，就將其先給了宰相。這道菜經(jīng)過不斷的發(fā)展，演變成了今天的柴火雞。

柴火雞味道鮮美，有的飯店還為了制作這道菜專門設(shè)置燒柴火的灶臺。在制作柴火雞的時候，首先要將雞肉洗干凈，放入料酒、生姜、大蒜腌制，之后準備好辣椒黃瓜、大蒜，然后將雞塊用冰糖翻炒，再加入各種配菜炒到飄香即可出鍋。