荷葉粉蒸肉是浙江嘉興市的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。

在清末，相傳這道菜的名字與“西湖十景”的“曲院荷葉”有關(guān)。它是用那個時(shí)候杭州的鮮荷葉包裹住炒熟的米粉以及經(jīng)過調(diào)味的豬肉蒸制而成的。蒸出的蒸肉味道清香，鮮肥軟糯，并且一點(diǎn)也不油膩。使用大碗或者盆，在其底部放上一張鮮荷葉，再把拌好的肉排放在鮮荷葉的上面，然后把另一張荷葉覆蓋在上方包起來。最后上籠使用旺火蒸2小時(shí)直到肉熟。再用小一點(diǎn)的荷葉分別把肉塊也包好，放到籠上使用文火蒸30分鐘左右即可，其成品肉酥軟爛并且?guī)в星逑恪?/p>