1、牛皮的特點是表皮薄，占皮膚總厚度的0.5%，毛孔小而密，紋面細(xì)，毛根和汗腺不深入真皮，***和網(wǎng)狀層分界明顯。水牛皮特點是被毛稀疏，粒面粗糙，寬度比牛皮大，皮厚而重，但纖維組織疏松，彈性差。

2、與皮革表面毛孔的區(qū)別：牛皮：表面毛孔呈圓形，位置差別不大，直伸入皮革內(nèi)部。毛孔緊密，均勻，排列不規(guī)則，像滿天的星星。水牛皮：表面毛孔比牛皮大，位置差別大，皮毛疏松，毛孔比牛皮少，皮質(zhì)疏松，不如牛皮細(xì)致豐滿。

3、皮坯背面纖維區(qū)別：牛皮：纖維較軟，纖維長度較長。水牛皮：纖維硬，纖維長度短。