1、原料區(qū)別

（1）粘米粉是用普通的大米磨成的粉，因此又叫大米粉或秈米粉，它是多種食品的原料，也是各種大米中糯性比較低的品種，同時(shí)它還具有糯米粉無(wú)法代替的作用。

（2）糯米粉是用糯米磨出來(lái)的，將糯米浸泡一晚上，然后把它打成漿水，之后將其裝入布袋中再吊一個(gè)晚上，待水分滴干后把濕糯米粉掰碎、晾干，最后便制成了成品糯米粉（也可以在超市里購(gòu)買現(xiàn)成的）。

2、手感區(qū)別

（1）粘米粉比較細(xì)滑，純正的粘米粉用拇指和食指擠壓、磨擦?xí)r不會(huì)感覺(jué)到顆粒物。

（2）糯米粉比較柔軟、韌滑，而且比較香糯，其粉粒比較松散，顏色一般呈潔白色；同時(shí)它的吸水力較強(qiáng)，遇水即黏連，因此北方也將其稱之為江米粉或黏米粉。

3、用途區(qū)別

（1）粘米粉是用來(lái)制作小吃的首選材料，它可以被制成蘿卜糕、芋頭糕、糍粑等食物。

（2）糯米粉可以用來(lái)制作湯團(tuán)、南瓜餅、元宵等食品或家庭小吃，而且制作出來(lái)的食物具有獨(dú)特的風(fēng)味。