中國(guó)的文字是博大精深的，每一個(gè)文字雖然同音但表達(dá)的意思或者形容的事情是不一樣的，如：筋道與勁道，筋道主要是說(shuō)食物的韌性，而勁道代表的是另外一層含義。平時(shí)我們常吃的面條就是用的筋道這個(gè)詞，面條是非常養(yǎng)胃的，還能改善貧血的癥狀，加上西紅柿、菠菜、雞蛋、火腿等是可以一起食用的，營(yíng)養(yǎng)全面的同時(shí)又非常的有嚼勁。

方言。猶勁頭。 周而復(fù) 《上海的早晨》第一部七：“她還是鼓起勁道，連忙到保全部告訴 張學(xué)海 一聲，然后才放慢了步子，向細(xì)紗間走去?！?茹志鵑 《如愿》：“唉!還小組長(zhǎng)呢!干起來(lái)到底沒(méi)你們年青人勁道足了。”

勁道是什么口感

晉面的「筋道」可能在南方人吃起來(lái)有點(diǎn)太黏黏糊糊，堿水面在山西人看來(lái)可能會(huì)覺(jué)得形同掛面，食之無(wú)味，而意大利面在東方人看來(lái)可能有點(diǎn)難嚼不好消化，竹升面在外省人看來(lái)可能會(huì)覺(jué)得堿水味太重，口感也不像是面條……等等。

“筋道/勁道、有嚼勁”的共性，自然是面條本身要有一定的堅(jiān)韌度和硬度，需要用一定的牙齒力道才能破壞其組織，而不是那種一碰就斷、入口即化的掛面口感。為了追求面身的“堅(jiān)韌度和硬度”