喜歡烘焙的小伙伴，相信都買過黃油吧。黃油的用途很廣，可以制作蛋糕，也可以制作黃油餅干或是直接炒菜等，做出來的美食味道也會更上一層樓。那么，大家知道黃油是用什么做成的嗎，黃油的種類又有哪些呢？各位小伙伴不要走開。

一、黃油是用什么做成的

黃油制作的材料為牛奶等，是從牛奶中提取來的油脂，帶有天然的乳香味，在常溫的環(huán)境中會融化，味道也會揮發(fā)。冷凍或是冷藏保存的時候質地會比較硬，不容易聞到乳香味。打發(fā)后體積會彭大，可以用于制作奶油蛋糕等。

二、黃油的種類

1.動物黃油

動物黃油是由牛奶提取而成，含有的脂肪比較多，含量在80%。含有的水和牛奶的成分比較少，具有天然的乳香味，融化以后味道會揮發(fā)。

2.植物黃油

植物黃油也叫做人造黃油，某種意義來說并不算是真正的黃油，是將植物油氫化以后，經過特殊的工藝制成。植物黃油的口感比較硬，價格便宜。處于低溫的時候不容易凝固，高溫時也不容易融化。

3.油鹽以及無鹽黃油

蛋黃油含有的鹽分含量在1.5%，含有的脂肪含量會相對少一些。有鹽黃油可以直接涂抹在食材上，無鹽的黃油主要用來制作面包以及蛋糕或是餅干等美食。

4.發(fā)酵黃油

發(fā)酵黃油是從淡奶油提煉而成，這種黃油聞起來會有酸奶的香味，同時也會伴有黃油自然的奶香。

三、購買黃油的方法

購買黃油的時候可以看一下黃油是否有氣泡或是鼓包等現象，時還需要觀察一下生產日期和保質期。黃油的種類比較多，不同的黃油用途也會不同，選購黃油時可以根據自身的喜好進行選購。

黃油本身很容易融化，所以在存儲的時候需要將黃油放在低溫的環(huán)境保存，可以放在冰箱冷藏，也可以冷凍，放在冰箱冷藏的時間不宜超過兩周，放在冰箱冷凍保存可以存放5個月左右。保存黃油的時候需要和容易串味的食材分開保存，以免串味。