1、配料：遼參、金鉤翅、鮑仔、冬蟲夏草、裙邊、豬豬、朱升、金華火腿、姜、蔥、高湯、鹽和味精。

2、練習(xí)：

3、第一步：遼參、金鉤翅、包子、裙邊、朱珠分別泡發(fā)洗凈，冬蟲夏草、朱升洗凈備用。

4、第二步：將上述原料放入茶壺中，加入高湯，用錫紙封好，放入籠中蒸2小時，取出，去掉封好的錫紙。

5、材料：羊肚菌30克、野生海參50克、雞肉50克、礦泉水150克、生姜300克、巖鹽、雕酒5克。

6、練習(xí)：

7、第一步：干羊肚菌和野生海參；

8、2、用礦泉水浸泡2-3天；

9、第三步：清水浸泡；

10、第四步：將雞肉攪拌成肉末；

11、第五步：加鹽調(diào)味；

12、第六步：將切碎的雞肉沖泡成羊肚菌；

13、第七步：將切碎的雞肉沖泡成野生海參；

14、第八步：羊肚菌、野生海參、剁碎的雞肉、生姜燉鍋加入礦泉水、鹽；

15、第九步：燉2小時；

16、第十步：將泡好的羊肚菌和野生海參蒸5分鐘。

17、材料：羊肚1個、鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、50克玉米粉1湯匙、胡椒粉10粒、生姜1片、白酒1湯匙。

18、練習(xí)：

19、將一只羊肚放入冷水盆中，使水面不到羊肚表面，加入1/2茶匙鹽；

20、倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘；

21、用手反復(fù)摩擦羊肚表面，去除表面的粘液；

22、用手打開羊肚子，翻出來，用手反復(fù)摩擦，洗掉表面的粘液；

23、洗完羊肚子，把盆里的水倒掉；

24、準(zhǔn)備玉米粉；

25、在羊肚子表面撒上一層干玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)揉搓羊肚子的外側(cè)和內(nèi)側(cè)幾次；

26、用流動水沖洗玉米粉；

27、這樣，羊肚就加工好了；

28、將羊肚放入鍋中，加入足量冷水至羊肚表面，加入姜片和花椒粒；

29、將1湯匙白酒倒入鍋中，用小火煨至水沸騰；

30、取出羊肚，用冷水沖洗掉表面的浮沫；

31、羊肉粉切成小塊放在盤子里，放入姜片和花椒粒，加入1/2茶匙鹽，撒上適量白胡椒粉，用手腌制10分鐘；

32、將腌制好的羊肉片放入羊肚中；

33、用針線把羊肚的口縫好，讓羊肉裹在羊肚里；

34、在羊肚子表面撒1/2茶匙鹽；

35、撒上適量白胡椒粉；

36、用手在羊肚表面均勻撒上鹽和白胡椒粉；

37、將羊肚放入電壓力鍋的內(nèi)膽中，加入足夠的冷水到羊肚表面，加入姜片和花椒粒；

38、加入紅棗、當(dāng)歸、黃芪和何首烏；

39、蓋上鍋蓋，接通電源，按下“肉鍵”和“保壓鍵20分鐘”，開始烹飪。當(dāng)電壓力鍋停止工作后，開鍋，加入少許鹽調(diào)味，撒上適量枸杞。