1、讀音：huó miàn。

2、和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。

3、相關文獻：北魏賈思勰《齊民要術·餅法》：“酒魚眼沸，絞去滓，以和面，面起可作?！?唐費冠卿《答蕭建》詩：“搜泥如和面，拾橡半添穜?！眲⒄妗洞捍蠼恪啡骸八戳丝凑弥媾枰ズ兔娴?秀芳 。”